Falafel with Chickpeas and Walnuts

Youssef TrabelsiShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Nohut i thatë
  250 grams
• Cold water
  1000 ml
• Medium-sized onion, chopped
  100 grams
• Fresh parsley leaves
  20 grams
• Fresh coriander leaves
  20 grams
• Spec i Kuq
  5 grams
• Fresh garlic cloves, chopped
  30 grams
• Walnuts
  100 grams
• Pluhur Kumin
  10 grams
• Pluhur pjekës
  10 grams
• Farërat e koriandrit
  30 grams
• Maggi chicken stock cubes
  2 cubes
• Hot water
  125 ml
• Vaj ulliri
  10 ml
• Miell të zakonshëm
  30 grams
• Farërat e susamit
  50 grams
• Vegetable oil for frying
  250 grams
• Ujë
  250 ml
• Tahini
  100 grams
• Lëng limoni
  50 ml

Hapat

1. 1

   Soak the chickpeas in cold water for at least 4 hours.

   240 min
2. 2

   Drain the soaked chickpeas and rinse them, then place half of the amount in the food processor and chop to the size of sesame seeds. Empty into a large mixing bowl.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   Food Processor

   Enë për përzierje

   5 min
3. 3

   In the food processor, blend the remaining chickpeas with the onion, parsley, coriander, garlic, chili, walnuts, cumin, baking powder, coriander seeds, and olive oil until it forms a coarse paste (3-4 minutes).

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   Food Processor

   4 min
4. 4

   Dissolve the Maggi chicken stock cubes in water and add to the paste mixture.

   1 min
5. 5

   Add the flour to the mixture until it forms a small ball.

   2 min
6. 6

   Shape the dough into balls the size of golf balls and roll them in sesame seeds (optional), then gently flatten the balls into thick discs.

   5 min
7. 7

   Fry in hot vegetable oil until golden brown (and float to the surface).

   Pajisjet e duhura:

   Tigan

   5 min
8. 8

   Cool on paper towels and serve hot.

   2 min
9. 9

   To prepare the tahini sauce:

10. 10

    Mix the tahini with water until the mixture becomes sticky.

    2 min
11. 11

    Then add the lemon juice while continuing to stir.

    2 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Nohut i thatëpër 100g

Energjia364 kcal

Proteina19.3 g

Yndyra totale6 g

Karbohidrate60 g

Fibrat dietetike17.4 g

Sheqernat totale10.7 g

Spec i Kuqpër 100g

Energjia20 kcal

Proteina1 g

Yndyra totale0.2 g

Karbohidrate4.7 g

Sheqernat totale2 g

Fibrat dietetike1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Pluhur Kuminpër 100g

Energjia375 kcal

Proteina18 g

Yndyra totale22 g

Karbohidrate44 g

Fibrat dietetike11 g

Sheqernat totale2 g

Pluhur pjekëspër 100g

Energjia100 kcal

Karbohidrate25 g

Farërat e koriandritpër 100g

Energjia298 kcal

Proteina12.6 g

Yndyra totale15.6 g

Karbohidrate55 g

Fibrat dietetike41 g

Vaj ulliripër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Miell të zakonshëmpër 100g

Energjia364 kcal

Proteina10.3 g

Yndyra totale1 g

Karbohidrate76.3 g

Fibrat dietetike2.7 g

Sheqernat totale0.3 g

Farërat e susamitpër 100g

Energjia573 kcal

Proteina17 g

Yndyra totale49 g

Karbohidrate23 g

Fibrat dietetike12 g

Sheqernat totale0.3 g

Ujëpër 100g

Uji100 g

Tahinipër 100g

Energjia595 kcal

Proteina17 g

Yndyra totale53 g

Karbohidrate21 g

Fibrat dietetike9 g

Sheqernat totale0.5 g

Lëng limonipër 100g

Energjia20 kcal

Proteina0.1 g

Karbohidrate5 g

Sheqernat totale1 g

Uji94 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat