Falafel with Chickpeas and Walnuts

Zainab Al-Sayedխոհարար

Բաղադրիչներ

• Չոր սիսեռ
  250 grams
• Cold water
  1000 ml
• Medium-sized onion, chopped
  100 grams
• Fresh parsley leaves
  20 grams
• Fresh coriander leaves
  20 grams
• Կարմիր Չիլի Պղպեղ
  5 grams
• Fresh garlic cloves
  30 grams
• Walnuts
  100 grams
• Կումինի փոշի
  10 grams
• Հացաթխման փոշի
  10 grams
• Կորիանդրայի սերմեր
  30 grams
• 2 cubes of Maggi chicken broth
  2 cubes
• Hot water
  125 ml
• Ձիթապտղի յուղ
  10 ml
• Ընդհանուր նպատակների համար ալյուր
  30 grams
• Սիսեռի սերմեր
  50 grams
• Vegetable oil for frying
  250 grams
• Վար
  250 ml
• Թահինի
  100 grams
• Լիմոնի հյութ
  50 ml

Քայլեր

1. 1

   Soak the chickpeas in cold water for at least 4 hours.

   240 րոպե
2. 2

   Drain the soaked chickpeas and rinse them, then place half of the quantity in the food processor and chop to the size of sesame seeds. Empty into a large mixing bowl.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Food Processor

   Խառնիչ աման

   5 րոպե
3. 3

   In the food processor, blend the remaining chickpeas with the onion, parsley, coriander, garlic, chili, walnuts, cumin, baking powder, coriander seeds, and olive oil until it forms a coarse paste (3-4 minutes).

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Food Processor

   4 րոպե
4. 4

   Dissolve the Maggi chicken broth cubes in water and add to the paste mixture.

   2 րոպե
5. 5

   Add the flour to the mixture until it forms a small ball.

   2 րոպե
6. 6

   Shape the dough into golf ball-sized balls and roll them in sesame seeds (optional), then gently flatten the balls into thick discs.

   5 րոպե
7. 7

   Fry in hot vegetable oil until golden brown (and float to the surface).

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   5 րոպե
8. 8

   Cool on paper towels and serve hot.

   2 րոպե
9. 9

   To prepare the tahini sauce:

10. 10

    Mix the tahini with water until the mixture is thick.

    2 րոպե
11. 11

    Then add the lemon juice while continuing to stir.

    2 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Չոր սիսեռ100գ-ի համար

Էներգիա364 kcal

Սպիտակուցներ19.3 g

Ընդհանուր ճարպեր6 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր17.4 g

Ընդհանուր շաքարներ10.7 g

Կարմիր Չիլի Պղպեղ100գ-ի համար

Էներգիա20 kcal

Սպիտակուցներ1 g

Ընդհանուր ճարպեր0.2 g

Ածխաջրեր4.7 g

Ընդհանուր շաքարներ2 g

Մանրաթելեր1.5 g

Վիտամին C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Կումինի փոշի100գ-ի համար

Էներգիա375 kcal

Սպիտակուցներ18 g

Ընդհանուր ճարպեր22 g

Ածխաջրեր44 g

Մանրաթելեր11 g

Ընդհանուր շաքարներ2 g

Հացաթխման փոշի100գ-ի համար

Էներգիա100 kcal

Ածխաջրեր25 g

Կորիանդրայի սերմեր100գ-ի համար

Էներգիա298 kcal

Սպիտակուցներ12.6 g

Ընդհանուր ճարպեր15.6 g

Ածխաջրեր55 g

Մանրաթելեր41 g

Ձիթապտղի յուղ100գ-ի համար

Էներգիա884 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

Ընդհանուր նպատակների համար ալյուր100գ-ի համար

Էներգիա364 kcal

Սպիտակուցներ10.3 g

Ընդհանուր ճարպեր1 g

Ածխաջրեր76.3 g

Մանրաթելեր2.7 g

Ընդհանուր շաքարներ0.3 g

Սիսեռի սերմեր100գ-ի համար

Էներգիա573 kcal

Սպիտակուցներ17 g

Ընդհանուր ճարպեր49 g

Ածխաջրեր23 g

Մանրաթելեր12 g

Ընդհանուր շաքարներ0.3 g

Վար100գ-ի համար

Ջուր100 g

Թահինի100գ-ի համար

Էներգիա595 kcal

Սպիտակուցներ17 g

Ընդհանուր ճարպեր53 g

Ածխաջրեր21 g

Մանրաթելեր9 g

Ընդհանուր շաքարներ0.5 g

Լիմոնի հյութ100գ-ի համար

Էներգիա20 kcal

Սպիտակուցներ0.1 g

Ածխաջրեր5 g

Ընդհանուր շաքարներ1 g

Ջուր94 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ