Falafel aux pois chiches et noix

باسم الرصاعالطاهي

المكونات

• Pois chiches secs
  250 g
• Eau froide
  1000 ml
• Oignon de taille moyenne haché
  100 g
• Feuilles de persil frais
  20 g
• Feuilles de coriandre fraîche
  20 g
• حر أحمر
  5 g
• Gousses d'ail frais
  30 g
• عين الجمل
  100 g
• بودرة كمون
  10 g
• بيكنج باودر
  10 g
• بذور كزبرة
  30 g
• Cube de bouillon de poulet Maggi
  2 cube
• Eau chaude
  125 ml
• زيت الزيتون
  10 ml
• Farine tout usage
  30 g
• بذور سمسم
  50 g
• Huile végétale pour la friture
  250 g
• ماء
  250 ml
• طحينة
  100 g
• عصير حامض
  50 ml

الخطوات

1. 1

   Faire tremper les pois chiches dans l'eau froide pendant au moins 4 heures.

   240 دقيقة
2. 2

   Égoutter les pois chiches trempés et les rincer, puis mettre la moitié dans le robot culinaire et hacher jusqu'à obtenir une taille similaire à celle des graines de sésame. Verser dans un grand bol de mélange.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Robot culinaire

   وعاء خلط

   5 دقيقة
3. 3

   Dans le robot culinaire, mélanger les pois chiches restants avec l'oignon, le persil, la coriandre, l'ail, le piment, les noix, le cumin, la poudre à lever, les graines de coriandre et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte granuleuse (3-4 minutes).

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Robot culinaire

   4 دقيقة
4. 4

   Dissoudre les cubes de bouillon de poulet Maggi dans l'eau et les ajouter au mélange de pâte.

   2 دقيقة
5. 5

   Ajouter la farine au mélange jusqu'à ce qu'il forme une petite boule.

   2 دقيقة
6. 6

   Former des boules de la pâte de la taille de balles de golf et les rouler dans les graines de sésame (facultatif), puis aplatir doucement les boules en disques épais.

   5 دقيقة
7. 7

   Faire frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées (et flottent à la surface).

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
8. 8

   Laisser refroidir sur du papier absorbant et servir chaud.

   2 دقيقة
9. 9

   Pour préparer la sauce tahini :

10. 10

    Mélanger le tahini avec l'eau jusqu'à obtenir une consistance visqueuse.

    2 دقيقة
11. 11

    Puis ajouter le jus de citron tout en continuant à remuer.

    2 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

حر أحمرلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات40 g

الألياف الغذائية10 g

إجمالي السكريات5 g

عين الجمللكل 100غ

الطاقة654 kcal

البروتين15.23 g

إجمالي الدهون65.21 g

الكربوهيدرات13.71 g

الألياف الغذائية6.7 g

إجمالي السكريات2.61 g

بودرة كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2 g

بيكنج باودرلكل 100غ

الطاقة100 kcal

الكربوهيدرات25 g

بذور كزبرةلكل 100غ

الطاقة298 kcal

البروتين12.6 g

إجمالي الدهون15.6 g

الكربوهيدرات55 g

الألياف الغذائية41 g

زيت الزيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

بذور سمسملكل 100غ

الطاقة573 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون49 g

الكربوهيدرات23 g

الألياف الغذائية12 g

إجمالي السكريات0.3 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

طحينةلكل 100غ

الطاقة595 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون53 g

الكربوهيدرات21 g

الألياف الغذائية9 g

إجمالي السكريات0.5 g

عصير حامضلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين0.1 g

الكربوهيدرات5 g

إجمالي السكريات1 g

الماء94 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية