Falafel aux pois chiches et noix

باسم الرصاعCocinero

Ingredientes

• Pois chiches secs
  250 g
• Eau froide
  1000 ml
• Oignon de taille moyenne haché
  100 g
• Feuilles de persil frais
  20 g
• Feuilles de coriandre fraîche
  20 g
• Pimiento Rojo
  5 g
• Gousses d'ail frais
  30 g
• Nuez
  100 g
• Polvo de Comino
  10 g
• Polvo de hornear
  10 g
• Semillas de cilantro
  30 g
• Cube de bouillon de poulet Maggi
  2 cube
• Eau chaude
  125 ml
• Aceite de oliva
  10 ml
• Farine tout usage
  30 g
• Semillas de sésamo
  50 g
• Huile végétale pour la friture
  250 g
• Agua
  250 ml
• Tahini
  100 g
• Jugo de limón
  50 ml

Pasos

1. 1

   Faire tremper les pois chiches dans l'eau froide pendant au moins 4 heures.

   240 minutos
2. 2

   Égoutter les pois chiches trempés et les rincer, puis mettre la moitié dans le robot culinaire et hacher jusqu'à obtenir une taille similaire à celle des graines de sésame. Verser dans un grand bol de mélange.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Robot culinaire

   Tazón para mezclar

   5 minutos
3. 3

   Dans le robot culinaire, mélanger les pois chiches restants avec l'oignon, le persil, la coriandre, l'ail, le piment, les noix, le cumin, la poudre à lever, les graines de coriandre et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte granuleuse (3-4 minutes).

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Robot culinaire

   4 minutos
4. 4

   Dissoudre les cubes de bouillon de poulet Maggi dans l'eau et les ajouter au mélange de pâte.

   2 minutos
5. 5

   Ajouter la farine au mélange jusqu'à ce qu'il forme une petite boule.

   2 minutos
6. 6

   Former des boules de la pâte de la taille de balles de golf et les rouler dans les graines de sésame (facultatif), puis aplatir doucement les boules en disques épais.

   5 minutos
7. 7

   Faire frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées (et flottent à la surface).

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   5 minutos
8. 8

   Laisser refroidir sur du papier absorbant et servir chaud.

   2 minutos
9. 9

   Pour préparer la sauce tahini :

10. 10

    Mélanger le tahini avec l'eau jusqu'à obtenir une consistance visqueuse.

    2 minutos
11. 11

    Puis ajouter le jus de citron tout en continuant à remuer.

    2 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Pimiento Rojopor 100g

Energía300 kcal

Proteínas12 g

Grasa total15 g

Carbohidratos40 g

Fibra dietética10 g

Azúcares totales5 g

Nuezpor 100g

Energía654 kcal

Proteínas15.23 g

Grasa total65.21 g

Carbohidratos13.71 g

Fibra dietética6.7 g

Azúcares totales2.61 g

Polvo de Cominopor 100g

Energía375 kcal

Proteínas18 g

Grasa total22 g

Carbohidratos44 g

Fibra dietética11 g

Azúcares totales2 g

Polvo de hornearpor 100g

Energía100 kcal

Carbohidratos25 g

Semillas de cilantropor 100g

Energía298 kcal

Proteínas12.6 g

Grasa total15.6 g

Carbohidratos55 g

Fibra dietética41 g

Aceite de olivapor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Semillas de sésamopor 100g

Energía573 kcal

Proteínas17 g

Grasa total49 g

Carbohidratos23 g

Fibra dietética12 g

Azúcares totales0.3 g

Aguapor 100g

Agua100 g

Tahinipor 100g

Energía595 kcal

Proteínas17 g

Grasa total53 g

Carbohidratos21 g

Fibra dietética9 g

Azúcares totales0.5 g

Jugo de limónpor 100g

Energía20 kcal

Proteínas0.1 g

Carbohidratos5 g

Azúcares totales1 g

Agua94 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas