Falafel aux pois chiches et noix

باسم الرصاعCuoco

Ingredienti

• Pois chiches secs
  250 g
• Eau froide
  1000 ml
• Oignon de taille moyenne haché
  100 g
• Feuilles de persil frais
  20 g
• Feuilles de coriandre fraîche
  20 g
• Peperone Rosso
  5 g
• Gousses d'ail frais
  30 g
• Noci
  100 g
• Polvere di Cumino
  10 g
• Lievito in polvere
  10 g
• Semi di coriandolo
  30 g
• Cube de bouillon de poulet Maggi
  2 cube
• Eau chaude
  125 ml
• Olio d'oliva
  10 ml
• Farine tout usage
  30 g
• Semi di sesamo
  50 g
• Huile végétale pour la friture
  250 g
• Acqua
  250 ml
• Tahini
  100 g
• Succo di limone
  50 ml

Passi

1. 1

   Faire tremper les pois chiches dans l'eau froide pendant au moins 4 heures.

   240 min
2. 2

   Égoutter les pois chiches trempés et les rincer, puis mettre la moitié dans le robot culinaire et hacher jusqu'à obtenir une taille similaire à celle des graines de sésame. Verser dans un grand bol de mélange.

   Utensili necessari:

   🍳

   Robot culinaire

   Ciotola per mescolare

   5 min
3. 3

   Dans le robot culinaire, mélanger les pois chiches restants avec l'oignon, le persil, la coriandre, l'ail, le piment, les noix, le cumin, la poudre à lever, les graines de coriandre et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte granuleuse (3-4 minutes).

   Utensili necessari:

   🍳

   Robot culinaire

   4 min
4. 4

   Dissoudre les cubes de bouillon de poulet Maggi dans l'eau et les ajouter au mélange de pâte.

   2 min
5. 5

   Ajouter la farine au mélange jusqu'à ce qu'il forme une petite boule.

   2 min
6. 6

   Former des boules de la pâte de la taille de balles de golf et les rouler dans les graines de sésame (facultatif), puis aplatir doucement les boules en disques épais.

   5 min
7. 7

   Faire frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées (et flottent à la surface).

   Utensili necessari:

   Padella

   5 min
8. 8

   Laisser refroidir sur du papier absorbant et servir chaud.

   2 min
9. 9

   Pour préparer la sauce tahini :

10. 10

    Mélanger le tahini avec l'eau jusqu'à obtenir une consistance visqueuse.

    2 min
11. 11

    Puis ajouter le jus de citron tout en continuant à remuer.

    2 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Peperone Rossoper 100g

Energia300 kcal

Proteine12 g

Grassi totali15 g

Carbohydrate40 g

Fibre alimentari10 g

Zuccheri totali5 g

Nociper 100g

Energia654 kcal

Proteine15.23 g

Grassi totali65.21 g

Carbohydrate13.71 g

Fibre alimentari6.7 g

Zuccheri totali2.61 g

Polvere di Cuminoper 100g

Energia375 kcal

Proteine18 g

Grassi totali22 g

Carbohydrate44 g

Fibre alimentari11 g

Zuccheri totali2 g

Lievito in polvereper 100g

Energia100 kcal

Carbohydrate25 g

Semi di coriandoloper 100g

Energia298 kcal

Proteine12.6 g

Grassi totali15.6 g

Carbohydrate55 g

Fibre alimentari41 g

Olio d'olivaper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Semi di sesamoper 100g

Energia573 kcal

Proteine17 g

Grassi totali49 g

Carbohydrate23 g

Fibre alimentari12 g

Zuccheri totali0.3 g

Acquaper 100g

Acqua100 g

Tahiniper 100g

Energia595 kcal

Proteine17 g

Grassi totali53 g

Carbohydrate21 g

Fibre alimentari9 g

Zuccheri totali0.5 g

Succo di limoneper 100g

Energia20 kcal

Proteine0.1 g

Carbohydrate5 g

Zuccheri totali1 g

Acqua94 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag