Falafel aux pois chiches et noix

باسم الرصاعCozinheiro

Ingredientes

• Pois chiches secs
  250 g
• Eau froide
  1000 ml
• Oignon de taille moyenne haché
  100 g
• Feuilles de persil frais
  20 g
• Feuilles de coriandre fraîche
  20 g
• Pimenta Vermelha
  5 g
• Gousses d'ail frais
  30 g
• Noz
  100 g
• Pó de Cominho
  10 g
• Fermento em pó
  10 g
• Sementes de coentro
  30 g
• Cube de bouillon de poulet Maggi
  2 cube
• Eau chaude
  125 ml
• Azeite
  10 ml
• Farine tout usage
  30 g
• Sementes de gergelim
  50 g
• Huile végétale pour la friture
  250 g
• Água
  250 ml
• Tahini
  100 g
• Suco de limão
  50 ml

Passos

1. 1

   Faire tremper les pois chiches dans l'eau froide pendant au moins 4 heures.

   240 minutos
2. 2

   Égoutter les pois chiches trempés et les rincer, puis mettre la moitié dans le robot culinaire et hacher jusqu'à obtenir une taille similaire à celle des graines de sésame. Verser dans un grand bol de mélange.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Robot culinaire

   Tigela de mistura

   5 minutos
3. 3

   Dans le robot culinaire, mélanger les pois chiches restants avec l'oignon, le persil, la coriandre, l'ail, le piment, les noix, le cumin, la poudre à lever, les graines de coriandre et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte granuleuse (3-4 minutes).

   Utensílios necessários:

   🍳

   Robot culinaire

   4 minutos
4. 4

   Dissoudre les cubes de bouillon de poulet Maggi dans l'eau et les ajouter au mélange de pâte.

   2 minutos
5. 5

   Ajouter la farine au mélange jusqu'à ce qu'il forme une petite boule.

   2 minutos
6. 6

   Former des boules de la pâte de la taille de balles de golf et les rouler dans les graines de sésame (facultatif), puis aplatir doucement les boules en disques épais.

   5 minutos
7. 7

   Faire frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées (et flottent à la surface).

   Utensílios necessários:

   Frigideira

   5 minutos
8. 8

   Laisser refroidir sur du papier absorbant et servir chaud.

   2 minutos
9. 9

   Pour préparer la sauce tahini :

10. 10

    Mélanger le tahini avec l'eau jusqu'à obtenir une consistance visqueuse.

    2 minutos
11. 11

    Puis ajouter le jus de citron tout en continuant à remuer.

    2 minutos

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Pimenta Vermelhapor 100g

Energia300 kcal

Proteínas12 g

Gordura Total15 g

Carboidratos40 g

Fibra Alimentar10 g

Açúcares Totais5 g

Nozpor 100g

Energia654 kcal

Proteínas15.23 g

Gordura Total65.21 g

Carboidratos13.71 g

Fibra Alimentar6.7 g

Açúcares Totais2.61 g

Pó de Cominhopor 100g

Energia375 kcal

Proteínas18 g

Gordura Total22 g

Carboidratos44 g

Fibra Alimentar11 g

Açúcares Totais2 g

Fermento em pópor 100g

Energia100 kcal

Carboidratos25 g

Sementes de coentropor 100g

Energia298 kcal

Proteínas12.6 g

Gordura Total15.6 g

Carboidratos55 g

Fibra Alimentar41 g

Azeitepor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Sementes de gergelimpor 100g

Energia573 kcal

Proteínas17 g

Gordura Total49 g

Carboidratos23 g

Fibra Alimentar12 g

Açúcares Totais0.3 g

Águapor 100g

Água100 g

Tahinipor 100g

Energia595 kcal

Proteínas17 g

Gordura Total53 g

Carboidratos21 g

Fibra Alimentar9 g

Açúcares Totais0.5 g

Suco de limãopor 100g

Energia20 kcal

Proteínas0.1 g

Carboidratos5 g

Açúcares Totais1 g

Água94 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags