Falafel aux pois chiches et noix

باسم الرصاعШеф-повар

Ингредиенты

• Pois chiches secs
  250 g
• Eau froide
  1000 ml
• Oignon de taille moyenne haché
  100 g
• Feuilles de persil frais
  20 g
• Feuilles de coriandre fraîche
  20 g
• Красный Перец
  5 g
• Gousses d'ail frais
  30 g
• Грецкий орех
  100 g
• Порошок кумина
  10 g
• Разрыхлитель теста
  10 g
• Семена кориандра
  30 g
• Cube de bouillon de poulet Maggi
  2 cube
• Eau chaude
  125 ml
• Оливковое масло
  10 ml
• Farine tout usage
  30 g
• Кунжутные семена
  50 g
• Huile végétale pour la friture
  250 g
• Вода
  250 ml
• Тахини
  100 g
• Лимонный сок
  50 ml

Шаги

1. 1

   Faire tremper les pois chiches dans l'eau froide pendant au moins 4 heures.

   240 мин.
2. 2

   Égoutter les pois chiches trempés et les rincer, puis mettre la moitié dans le robot culinaire et hacher jusqu'à obtenir une taille similaire à celle des graines de sésame. Verser dans un grand bol de mélange.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Robot culinaire

   Смешивающая чаша

   5 мин.
3. 3

   Dans le robot culinaire, mélanger les pois chiches restants avec l'oignon, le persil, la coriandre, l'ail, le piment, les noix, le cumin, la poudre à lever, les graines de coriandre et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte granuleuse (3-4 minutes).

   Необходимая посуда:

   🍳

   Robot culinaire

   4 мин.
4. 4

   Dissoudre les cubes de bouillon de poulet Maggi dans l'eau et les ajouter au mélange de pâte.

   2 мин.
5. 5

   Ajouter la farine au mélange jusqu'à ce qu'il forme une petite boule.

   2 мин.
6. 6

   Former des boules de la pâte de la taille de balles de golf et les rouler dans les graines de sésame (facultatif), puis aplatir doucement les boules en disques épais.

   5 мин.
7. 7

   Faire frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées (et flottent à la surface).

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
8. 8

   Laisser refroidir sur du papier absorbant et servir chaud.

   2 мин.
9. 9

   Pour préparer la sauce tahini :

10. 10

    Mélanger le tahini avec l'eau jusqu'à obtenir une consistance visqueuse.

    2 мин.
11. 11

    Puis ajouter le jus de citron tout en continuant à remuer.

    2 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Красный Перецна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки12 g

Всего жиров15 g

Углеводы40 g

Пищевые волокна10 g

Всего сахаров5 g

Грецкий орехна 100 г

Энергетическая ценность654 kcal

Белки15.23 g

Всего жиров65.21 g

Углеводы13.71 g

Пищевые волокна6.7 g

Всего сахаров2.61 g

Порошок куминана 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2 g

Разрыхлитель тестана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Углеводы25 g

Семена кориандрана 100 г

Энергетическая ценность298 kcal

Белки12.6 g

Всего жиров15.6 g

Углеводы55 g

Пищевые волокна41 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Кунжутные семенана 100 г

Энергетическая ценность573 kcal

Белки17 g

Всего жиров49 g

Углеводы23 g

Пищевые волокна12 g

Всего сахаров0.3 g

Водана 100 г

Вода100 g

Тахинина 100 г

Энергетическая ценность595 kcal

Белки17 g

Всего жиров53 g

Углеводы21 g

Пищевые волокна9 g

Всего сахаров0.5 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги