Ingredjenti
- حبوب الحمص المجفّفة250 غرام
- الماء البارد1000 مل
- بصلة متوسطة الحجم مقطّعة100 غرام
- أوراق البقدونس الطازجة20 غرام
- أوراق الكزبرة الطازجة20 غرام
- الفلفل الأحمر الحار5 غرام
- فصوص من الثوم الطازج30 غرام
- الجوز100 غرام
- بودرة الكمون10 غرام
- البايكنغ باودر10 غرام
- بذور الكزبرة30 غرام
- مكعّب من مرقة الدجاج ماجي2 مكعب
- الماء الساخن125 مل
Żejt tal-oliva10 مل- الدقيق الشامل الاستعمالات30 غرام
- بذور السمسم50 غرام
- الزيت النباتي للقلي250 غرام
- الماء250 مل
- الطحينة100 غرام
- عصير الحامض50 مل
Passi
- 1
تُنقع حبوب الحمص في الماء البارد لمدّة 4 ساعات على الأقلّ.
240 min - 2
تُصفّى حبوب الحمص المنقوعة مسبقاً وتُغسل، وتوضع نصف الكمية في معالج الطعام وتُقطّع بحجم بذور السمسم. تُفرّغ في وعاء دائري كبير للخلط.
5 minGħodda meħtieġa:🍳معالج الطعام
Bowl tal-ħawt - 3
في معالج الطعام، تُمزج حبوب الحمص المتبقّية مع البصل والبقدونس والكزبرة والثوم والفلفل والجوز والكمون والبايكنغ باودر و بذور الكزبرة وزيت الزيتون وتُعالج حتى تشكّل معجوناً حبيبياً (3-4 دقائق).
4 minGħodda meħtieġa:🍳معالج الطعام - 4
تُذوّب مكعّبات مرقة الدجاج ماجي في الماء وتُضاف إلى مزيج المعجون.
2 min - 5
يُضاف الدقيق إلى المزيج حتى يصبح هذا الأخير على شكل كرة صغيرة.
2 min - 6
تُقطّع العجينة على شكل كرات بحجم كرات الغولف وتُمدّ فوق بذور السمسم (اختياري) وتُبسّط الكرات بلطف على شكل أقراص سميكة.
5 min - 7
تُقلى في الزيت النباتي الساخن حتى تسمرّ (وتطفو على السطح).
5 minGħodda meħtieġa:
Pan - 8
تُبرّد على ورق الطبخ وتُقدّم ساخنة.
2 min - 9
لتحضير صلصة الطحينة:
- 10
تخلط الطحينة مع الماء حتى يصبح المزيج لزجاً.
2 min - 11
ثم يضاف عصير الحامض مع الإستمرار بالتحريك.
2 min
Fatti tan-Nutrizzjoni
Żejt tal-olivagħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.