Le Fesikh Palestinien

Rania El-HassanCuisinier

Un plat salé consommé après la fin du jeûne du mois de Ramadan avec des oignons verts ou des poireaux.

Ingrédients

• 1400 grammes de poisson bouri
  1400 grammes
• 1 cuillère à soupe de curcuma
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de safran
  1 cuillère à soupe
• 1 citron
  1 pièce
• 1 kilogramme de sel
  1000 kilogramme
• 1 tasse de farine
  1 tasse
• 1 tasse d'huile
  1 tasse

Mesures

1. 1

   Nettoyez complètement l'intérieur du poisson, la peau et les nageoires en gardant la tête du poisson, puis lavez-le à l'eau, pressez le citron dessus et laissez-le sécher un peu.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   10 minutes
2. 2

   Mélangez le sel, le curcuma et le safran ensemble, puis farcissez l'intérieur du poisson avec le mélange.

   5 minutes
3. 3

   Placez le poisson dans un récipient hermétique après l'avoir complètement enterré dans le sel, laissez le récipient fermé hermétiquement dans un endroit chaud pendant 14 jours.

   Matériel requis:

   🍳

   Récipient hermétique

   20160 minutes
4. 4

   Vous pouvez ensuite sortir le fesikh et le frire après l'avoir lavé et assaisonné avec de la farine.

   10 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques