Palestinian Spinach

المكونات

• دقيق أبيض
  2 cup
• صفار بيض
  1 yolk
• زيت نباتي
  0.3 cup
• خميرة فورية
  2 teaspoon
• سكر
  1 tablespoon
• ملح
  1 teaspoon
• Warm water
  1 cup
• Fresh spinach
  1 kilogram
• Roasted pine nuts
  50 gram
• Medium onion, chopped
  1 piece
• عصير حامض
  1 tablespoon
• سماق
  1 tablespoon
• بهار أسود
  1 teaspoon
• ملح
  1 pinch
• Vegetable oil, for frying the onion
  1 tablespoon

الخطوات

1. 1

   Prepare the dough by mixing the yeast with sugar in half a cup of warm water, and let it sit for 10 minutes.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   10 دقيقة
2. 2

   Mix the flour, oil, and salt in a large bowl, add the yeast, and knead for 5 minutes, gradually adding water until you get a soft, cohesive dough.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
3. 3

   Place the dough in a greased bowl, cover it with a cloth, and let it rise in a warm place for an hour until it doubles in size.

   60 دقيقة
4. 4

   To prepare the filling, place the spinach in boiling water for 5 minutes, then transfer it to ice water for 5 minutes to maintain its green color, then drain well and set aside.

   10 دقيقة
5. 5

   Sauté the onion in a tablespoon of vegetable oil with salt and black pepper until it softens, then add it to the spinach.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
6. 6

   Add the roasted pine nuts, lemon juice, and ground sumac to the spinach and mix the mixture well.

   5 دقيقة
7. 7

   Roll out the dough to about half a centimeter thick and cut it into small circles using a cutter or a small round plate with a diameter of 10 centimeters.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Rolling Pin

   🍳

   Cutter

   10 دقيقة
8. 8

   Stuff the dough with the filling and seal it well in the shape you desire.

   5 دقيقة
9. 9

   In a baking tray, sprinkle some flour and arrange the stuffed pastries, ensuring they are sealed again. Brush the tops of the pastries with egg yolk and make two holes in each pastry using a toothpick.

   5 دقيقة
10. 10

    Bake the pastries in the oven at 180 degrees Celsius, and once they are browned on the bottom, turn on the broiler from the top.

    الأدوات اللازمة:

    فرن

    10 دقيقة
11. 11

    When the pastries are browned on top, remove them from the oven and transfer to a serving plate.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

دقيق أبيضلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

صفار بيضلكل 100غ

الطاقة322 kcal

البروتين15.9 g

إجمالي الدهون27.2 g

الكربوهيدرات0.6 g

الدهون المشبعة9.6 g

الكوليسترول1085 mg

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

خميرة فوريةلكل 100غ

الطاقة325 kcal

البروتين9 g

إجمالي الدهون4 g

الكربوهيدرات64 g

سكرلكل 100غ

الطاقة387 kcal

الكربوهيدرات100 g

إجمالي السكريات100 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

عصير حامضلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين0.1 g

الكربوهيدرات5 g

إجمالي السكريات1 g

الماء94 g

سماقلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين5 g

إجمالي الدهون10 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

بهار أسودلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون4 g

الكربوهيدرات64 g

الألياف الغذائية25 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية