Palestinian Spinach

Συστατικά

• Λευκό αλεύρι
  2 cup
• Κρόκος αυγού
  1 yolk
• Φυτικό λάδι
  0.3 cup
• Άμεση μαγιά
  2 teaspoon
• Ζάχαρη
  1 tablespoon
• Αλάτι
  1 teaspoon
• Warm water
  1 cup
• Fresh spinach
  1 kilogram
• Roasted pine nuts
  50 gram
• Medium onion, chopped
  1 piece
• Χυμός λεμονιού
  1 tablespoon
• Σουμάκ
  1 tablespoon
• Μαύρο πιπέρι
  1 teaspoon
• Αλάτι
  1 pinch
• Vegetable oil, for frying the onion
  1 tablespoon

Βήματα

1. 1

   Prepare the dough by mixing the yeast with sugar in half a cup of warm water, and let it sit for 10 minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   10 λεπτά
2. 2

   Mix the flour, oil, and salt in a large bowl, add the yeast, and knead for 5 minutes, gradually adding water until you get a soft, cohesive dough.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   5 λεπτά
3. 3

   Place the dough in a greased bowl, cover it with a cloth, and let it rise in a warm place for an hour until it doubles in size.

   60 λεπτά
4. 4

   To prepare the filling, place the spinach in boiling water for 5 minutes, then transfer it to ice water for 5 minutes to maintain its green color, then drain well and set aside.

   10 λεπτά
5. 5

   Sauté the onion in a tablespoon of vegetable oil with salt and black pepper until it softens, then add it to the spinach.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
6. 6

   Add the roasted pine nuts, lemon juice, and ground sumac to the spinach and mix the mixture well.

   5 λεπτά
7. 7

   Roll out the dough to about half a centimeter thick and cut it into small circles using a cutter or a small round plate with a diameter of 10 centimeters.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Rolling Pin

   🍳

   Cutter

   10 λεπτά
8. 8

   Stuff the dough with the filling and seal it well in the shape you desire.

   5 λεπτά
9. 9

   In a baking tray, sprinkle some flour and arrange the stuffed pastries, ensuring they are sealed again. Brush the tops of the pastries with egg yolk and make two holes in each pastry using a toothpick.

   5 λεπτά
10. 10

    Bake the pastries in the oven at 180 degrees Celsius, and once they are browned on the bottom, turn on the broiler from the top.

    Απαραίτητα Εργαλεία:

    Φούρνος

    10 λεπτά
11. 11

    When the pastries are browned on top, remove them from the oven and transfer to a serving plate.

    5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Λευκό αλεύριανά 100g

Ενέργεια364 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες76 g

Φυτικές ίνες2.7 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

Κρόκος αυγούανά 100g

Ενέργεια322 kcal

Πρωτεΐνη15.9 g

Συνολικά λιπαρά27.2 g

Υδατάνθρακες0.6 g

Κορεσμένα λιπαρά9.6 g

Χοληστερόλη1085 mg

Φυτικό λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Άμεση μαγιάανά 100g

Ενέργεια325 kcal

Πρωτεΐνη9 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Ζάχαρηανά 100g

Ενέργεια387 kcal

Υδατάνθρακες100 g

Συνολικά σάκχαρα100 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Υδατάνθρακες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Νερό94 g

Σουμάκανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη5 g

Συνολικά λιπαρά10 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Φυτικές ίνες25 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες