Palestinian Spinach

Ингредиенты

• Белая мука
  2 cup
• Яичный желток
  1 yolk
• Растительное масло
  0.3 cup
• Мгновенные дрожжи
  2 teaspoon
• Сахар
  1 tablespoon
• Соль
  1 teaspoon
• Warm water
  1 cup
• Fresh spinach
  1 kilogram
• Roasted pine nuts
  50 gram
• Medium onion, chopped
  1 piece
• Лимонный сок
  1 tablespoon
• Сумах
  1 tablespoon
• Чёрный перец
  1 teaspoon
• Соль
  1 pinch
• Vegetable oil, for frying the onion
  1 tablespoon

Шаги

1. 1

   Prepare the dough by mixing the yeast with sugar in half a cup of warm water, and let it sit for 10 minutes.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   10 мин.
2. 2

   Mix the flour, oil, and salt in a large bowl, add the yeast, and knead for 5 minutes, gradually adding water until you get a soft, cohesive dough.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
3. 3

   Place the dough in a greased bowl, cover it with a cloth, and let it rise in a warm place for an hour until it doubles in size.

   60 мин.
4. 4

   To prepare the filling, place the spinach in boiling water for 5 minutes, then transfer it to ice water for 5 minutes to maintain its green color, then drain well and set aside.

   10 мин.
5. 5

   Sauté the onion in a tablespoon of vegetable oil with salt and black pepper until it softens, then add it to the spinach.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
6. 6

   Add the roasted pine nuts, lemon juice, and ground sumac to the spinach and mix the mixture well.

   5 мин.
7. 7

   Roll out the dough to about half a centimeter thick and cut it into small circles using a cutter or a small round plate with a diameter of 10 centimeters.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Rolling Pin

   🍳

   Cutter

   10 мин.
8. 8

   Stuff the dough with the filling and seal it well in the shape you desire.

   5 мин.
9. 9

   In a baking tray, sprinkle some flour and arrange the stuffed pastries, ensuring they are sealed again. Brush the tops of the pastries with egg yolk and make two holes in each pastry using a toothpick.

   5 мин.
10. 10

    Bake the pastries in the oven at 180 degrees Celsius, and once they are browned on the bottom, turn on the broiler from the top.

    Необходимая посуда:

    Духовка

    10 мин.
11. 11

    When the pastries are browned on top, remove them from the oven and transfer to a serving plate.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Белая мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10 g

Всего жиров1 g

Углеводы76 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

Яичный желтокна 100 г

Энергетическая ценность322 kcal

Белки15.9 g

Всего жиров27.2 g

Углеводы0.6 g

Насыщенные жиры9.6 g

Холестерин1085 mg

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Мгновенные дрожжина 100 г

Энергетическая ценность325 kcal

Белки9 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

Сумахна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки5 g

Всего жиров10 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги