Épinards palestiniens
Des chaussons aux épinards palestiniens farcis d'épinards et de pignons, servis chauds en entrée.
מרכיבים
קמח לבן2 tasse
חלמון ביצה1 jaune
שמן צמחי0.3 tasse- Levure, instantanée2 cuillère à café
סוכר1 cuillère à soupe
מלח1 cuillère à café- Eau tiède1 tasse
- Épinards frais1 kilogramme
- Pignons grillés50 gramme
- Oignon moyen, haché1 pièce
מיץ לימון1 cuillère à soupe
סומאק1 cuillère à soupe
פפר שחור1 cuillère à café- מלח1 pincée
- Huile végétale, pour faire revenir l'oignon1 cuillère à soupe
צעדים
- 1
Préparer la pâte, mélanger la levure avec le sucre dans une demi-tasse d'eau tiède, laisser reposer pendant 10 minutes.
10 דקותכלים נדרשים:
קערת ערבוב - 2
Mélanger la farine, l'huile, le sel dans un grand plat, ajouter la levure et pétrir pendant 5 minutes en ajoutant l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
5 דקותכלים נדרשים:קערת ערבוב - 3
Placer la pâte dans un plat creux huilé et couvrir avec un torchon, laisser lever dans un endroit chaud pendant une heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
60 דקות - 4
Pour préparer la farce, plonger les épinards dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les plonger dans de l'eau glacée pendant 5 minutes pour conserver leur couleur verte, bien les égoutter et mettre de côté.
10 דקות - 5
Faire revenir l'oignon dans une cuillère d'huile végétale avec le sel et le poivre noir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'ajouter aux épinards.
5 דקותכלים נדרשים:
מחבת - 6
Ajouter les pignons grillés, le jus de citron et le sumac moulu aux épinards et bien mélanger.
5 דקות - 7
Étaler la pâte à environ un demi-centimètre d'épaisseur et découper des cercles de petite taille à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit plat rond de 10 centimètres de diamètre.
10 דקותכלים נדרשים:🍳Rouleau à pâtisserie🍳Emporte-pièce - 8
Garnir la pâte avec le mélange et bien fermer selon la forme désirée.
5 דקות - 9
Dans une plaque de cuisson, saupoudrer un peu de farine et disposer les chaussons farcis en s'assurant qu'ils sont bien fermés, badigeonner le dessus des chaussons avec le jaune d'œuf et faire deux petits trous dans chaque chausson avec un cure-dent.
5 דקות - 10
Mettre les chaussons au four à 180 degrés Celsius et dès qu'ils sont dorés en dessous, allumer le grill par le haut.
10 דקותכלים נדרשים:
תנור - 11
Lorsque les chaussons sont dorés sur le dessus, les sortir du four et les placer sur un plat de service.
5 דקות
עובדות תזונה
קמח לבןper 100gחלמון ביצהper 100gשמן צמחיper 100gסוכרper 100gמלחper 100gמיץ לימוןper 100gסומאקper 100gפפר שחורper 100gמלחper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.