Pâtés de épinards palestiniens

Nour HaddadCuisinier

Ingrédients

• 2 tasses de farine blanche
  2 tasse
• 1 jaune d'œuf
  1 jaune
• 1/4 tasse d'huile végétale
  0.3 tasse
• 2 cuillères à café de levure, instantanée
  2 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe de sucre
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de sel
  1 cuillère à café
• 1 tasse d'eau tiède
  1 tasse
• 1 kilogramme d'épinards frais
  1 kilogramme
• 50 grammes de pignons grillés
  50 gramme
• 1 oignon moyen, haché
  1 oignon
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de sumac
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de poivre noir
  1 cuillère à café
• Une pincée de sel
  0
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale, pour faire revenir l'oignon
  1 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Préparer la pâte, mélanger la levure avec le sucre dans une demi-tasse d'eau tiède, laisser reposer pendant 10 minutes.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   10 minutes
2. 2

   Mélanger la farine, l'huile, le sel dans un grand plat, ajouter la levure et pétrir pendant 5 minutes en ajoutant l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
3. 3

   Placer la pâte dans un plat creux huilé et couvrir avec un torchon, laisser lever dans un endroit chaud pendant une heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   60 minutes
4. 4

   Pour préparer la farce, plonger les épinards dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les plonger dans de l'eau glacée pendant 5 minutes pour conserver leur couleur verte, puis bien égoutter et mettre de côté.

   10 minutes
5. 5

   Faire revenir l'oignon dans une cuillère d'huile végétale avec le sel et le poivre noir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'ajouter aux épinards.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
6. 6

   Ajouter les pignons grillés, le jus de citron et le sumac moulu aux épinards et bien mélanger.

   5 minutes
7. 7

   Étaler la pâte à environ un demi-centimètre d'épaisseur et découper des cercles de petite taille à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit plat rond de 10 centimètres de diamètre.

   Matériel requis:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   🍳

   Emporte-pièce

   5 minutes
8. 8

   Garnir la pâte avec le mélange et bien fermer selon la forme désirée.

   5 minutes
9. 9

   Dans une plaque de cuisson, saupoudrer un peu de farine et disposer les pâtés farcis en s'assurant qu'ils sont bien fermés, badigeonner le dessus des pâtés avec le jaune d'œuf et faire deux petits trous dans chaque pâté avec un cure-dent.

   5 minutes
10. 10

    Mettre les pâtés au four à 180 degrés Celsius et dès qu'ils sont dorés en dessous, allumer le grill par le haut.

    Matériel requis:

    Four

    10 minutes
11. 11

    Lorsque les pâtés sont dorés sur le dessus, les sortir du four et les placer sur un plat de service.

    5 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques