المكونات
دقيق أبيض2 كوب- صفار بيضة1 صفار
زيت نباتي0.3 كوب- خميرة، فورية2 ملعقة صغيرة
سكر1 ملعقة كبيرة
ملح1 ملعقة صغيرة- ماء دافئة1 كوب
- سبانخ طازجة1 كيلوغرام
- صنوبر محمر50 غرام
- بصلة وسط، مفرومة1 حبة
عصير ليمون حامض1 ملعقة كبيرة
سماق1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود1 ملعقة صغيرة- ملح1 رشة
- زيت نباتي، لتحمير البصل1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
تحضير العجينة، تخلط الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافىء، تترك لمدة 10 دقائق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
يخلط الدقيق، الزيت، الملح في طبق واسع، تضاف الخميرة ونعجن لمدة 5 دقائق ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 3
نضع العجينة في طبق مجوف مدهون بالزيت ونغطيها بقطعة قماش ونتركه لتتخمر فى مكان دافىء لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
60 دقيقة - 4
لتحضير الحشو، يوضع السبانخ في ماء يغلي لمدة 5 دقائق ثم يوضع في ماء مثلج لمدة 5 دقائق للمحافظة على لونه الاخضر ثم يصفى جيداً من الماء ويوضع جانباً.
10 دقيقة - 5
يحمر البصل في ملعقة زيت نباتي مع الملح والفلفل الأسود حتى يذبل ويضاف الى السبانخ.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 6
نضيف الصنوبر المحمر، عصير الليمون والسماق المطحون الى السبانخ ويقلب الخليط جيداً.
5 دقيقة - 7
تفرد العجينة الي سمك نصف سنتيميتر تقريباً وتقطع الى دوائر صغيرة باستعمال قطاعة او طبق دائري صغير بقطر 10 سنتميتر.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك🍳قطاعة - 8
تحشى العجينة بالخليط وتغلق جيداً على الشكل الذى ترغبونه.
5 دقيقة - 9
فى صينية الفرن نرش بعض الدقيق وترص الفطائر المحشوة مع التأكد من اغلاقها مرة اخرى، تدهن وجه الفطائر بصفار البيض وفى كل فطيرة نعمل ثقبين بواسطة عود اسنان.
5 دقيقة - 10
تدخل الفطائر للفرن على حرارة 180 مئوية وبمجرد ان تحمر من الاسفل نشغل الشواية من الاعلى.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 11
عندما تحمر الفطائر من الاعلى تخرج من الفرن الى طبق التقديم.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
دقيق أبيضلكل 100غزيت نباتيلكل 100غسكرلكل 100غملحلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غسماقلكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ