السبانخ الفلسطينية

Walid Al-FarsiΣεφ

Συστατικά

• Λευκό αλεύρι
  2 كوب
• صفار بيضة
  1 صفار
• Φυτικό λάδι
  0.3 كوب
• خميرة، فورية
  2 ملعقة صغيرة
• Ζάχαρη
  1 ملعقة كبيرة
• Αλάτι
  1 ملعقة صغيرة
• ماء دافئة
  1 كوب
• سبانخ طازجة
  1 كيلوغرام
• صنوبر محمر
  50 غرام
• بصلة وسط، مفرومة
  1 حبة
• Χυμός λεμονιού
  1 ملعقة كبيرة
• Σουμάκ
  1 ملعقة كبيرة
• Μαύρο πιπέρι
  1 ملعقة صغيرة
• Αλάτι
  1 رشة
• زيت نباتي، لتحمير البصل
  1 ملعقة كبيرة

Βήματα

1. 1

   تحضير العجينة، تخلط الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافىء، تترك لمدة 10 دقائق.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   10 λεπτά
2. 2

   يخلط الدقيق، الزيت، الملح في طبق واسع، تضاف الخميرة ونعجن لمدة 5 دقائق ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   5 λεπτά
3. 3

   نضع العجينة في طبق مجوف مدهون بالزيت ونغطيها بقطعة قماش ونتركه لتتخمر فى مكان دافىء لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

   60 λεπτά
4. 4

   لتحضير الحشو، يوضع السبانخ في ماء يغلي لمدة 5 دقائق ثم يوضع في ماء مثلج لمدة 5 دقائق للمحافظة على لونه الاخضر ثم يصفى جيداً من الماء ويوضع جانباً.

   10 λεπτά
5. 5

   يحمر البصل في ملعقة زيت نباتي مع الملح والفلفل الأسود حتى يذبل ويضاف الى السبانخ.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
6. 6

   نضيف الصنوبر المحمر، عصير الليمون والسماق المطحون الى السبانخ ويقلب الخليط جيداً.

   5 λεπτά
7. 7

   تفرد العجينة الي سمك نصف سنتيميتر تقريباً وتقطع الى دوائر صغيرة باستعمال قطاعة او طبق دائري صغير بقطر 10 سنتميتر.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   شوبك

   🍳

   قطاعة

   10 λεπτά
8. 8

   تحشى العجينة بالخليط وتغلق جيداً على الشكل الذى ترغبونه.

   5 λεπτά
9. 9

   فى صينية الفرن نرش بعض الدقيق وترص الفطائر المحشوة مع التأكد من اغلاقها مرة اخرى، تدهن وجه الفطائر بصفار البيض وفى كل فطيرة نعمل ثقبين بواسطة عود اسنان.

   5 λεπτά
10. 10

    تدخل الفطائر للفرن على حرارة 180 مئوية وبمجرد ان تحمر من الاسفل نشغل الشواية من الاعلى.

    Απαραίτητα Εργαλεία:

    Φούρνος

    10 λεπτά
11. 11

    عندما تحمر الفطائر من الاعلى تخرج من الفرن الى طبق التقديم.

    5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Λευκό αλεύριανά 100g

Ενέργεια364 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες76 g

Φυτικές ίνες2.7 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

Φυτικό λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Ζάχαρηανά 100g

Ενέργεια387 kcal

Υδατάνθρακες100 g

Συνολικά σάκχαρα100 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια22 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες6.9 g

Συνολικά σάκχαρα1.5 g

Φυτικές ίνες0.3 g

Νερό91 g

Σουμάκανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη5 g

Συνολικά λιπαρά10 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια251 kcal

Πρωτεΐνη10.95 g

Συνολικά λιπαρά3.3 g

Υδατάνθρακες64.81 g

Φυτικές ίνες26.2 g

Συνολικά σάκχαρα0.64 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες