مواد تشکیل دهنده
آرد سفید2 كوب- صفار بيضة1 صفار
روغن گیاهی0.3 كوب- خميرة، فورية2 ملعقة صغيرة
شکر1 ملعقة كبيرة
نمک1 ملعقة صغيرة- ماء دافئة1 كوب
- سبانخ طازجة1 كيلوغرام
- صنوبر محمر50 غرام
- بصلة وسط، مفرومة1 حبة
عصاره لیمو1 ملعقة كبيرة
سماق1 ملعقة كبيرة
فلفل سیاه1 ملعقة صغيرة- نمک1 رشة
- زيت نباتي، لتحمير البصل1 ملعقة كبيرة
مراحل
- 1
تحضير العجينة، تخلط الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافىء، تترك لمدة 10 دقائق.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
يخلط الدقيق، الزيت، الملح في طبق واسع، تضاف الخميرة ونعجن لمدة 5 دقائق ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن - 3
نضع العجينة في طبق مجوف مدهون بالزيت ونغطيها بقطعة قماش ونتركه لتتخمر فى مكان دافىء لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
60 دقیقه - 4
لتحضير الحشو، يوضع السبانخ في ماء يغلي لمدة 5 دقائق ثم يوضع في ماء مثلج لمدة 5 دقائق للمحافظة على لونه الاخضر ثم يصفى جيداً من الماء ويوضع جانباً.
10 دقیقه - 5
يحمر البصل في ملعقة زيت نباتي مع الملح والفلفل الأسود حتى يذبل ويضاف الى السبانخ.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 6
نضيف الصنوبر المحمر، عصير الليمون والسماق المطحون الى السبانخ ويقلب الخليط جيداً.
5 دقیقه - 7
تفرد العجينة الي سمك نصف سنتيميتر تقريباً وتقطع الى دوائر صغيرة باستعمال قطاعة او طبق دائري صغير بقطر 10 سنتميتر.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳شوبك🍳قطاعة - 8
تحشى العجينة بالخليط وتغلق جيداً على الشكل الذى ترغبونه.
5 دقیقه - 9
فى صينية الفرن نرش بعض الدقيق وترص الفطائر المحشوة مع التأكد من اغلاقها مرة اخرى، تدهن وجه الفطائر بصفار البيض وفى كل فطيرة نعمل ثقبين بواسطة عود اسنان.
5 دقیقه - 10
تدخل الفطائر للفرن على حرارة 180 مئوية وبمجرد ان تحمر من الاسفل نشغل الشواية من الاعلى.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر - 11
عندما تحمر الفطائر من الاعلى تخرج من الفرن الى طبق التقديم.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
آرد سفیدper 100gروغن گیاهیper 100gشکرper 100gنمکper 100gعصاره لیموper 100gسماقper 100gفلفل سیاهper 100gنمکper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.