السبانخ الفلسطينية

Walid Al-FarsiChef

Ingredjenti

• Farina bajda
  2 كوب
• صفار بيضة
  1 صفار
• Żejt vegetali
  0.3 كوب
• خميرة، فورية
  2 ملعقة صغيرة
• Zokkor
  1 ملعقة كبيرة
• Salt
  1 ملعقة صغيرة
• ماء دافئة
  1 كوب
• سبانخ طازجة
  1 كيلوغرام
• صنوبر محمر
  50 غرام
• بصلة وسط، مفرومة
  1 حبة
• Ħalib tal-limon
  1 ملعقة كبيرة
• Sumak
  1 ملعقة كبيرة
• Pepper iswed
  1 ملعقة صغيرة
• Salt
  1 رشة
• زيت نباتي، لتحمير البصل
  1 ملعقة كبيرة

Passi

1. 1

   تحضير العجينة، تخلط الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافىء، تترك لمدة 10 دقائق.

   Għodda meħtieġa:

   Bowl tal-ħawt

   recipe.minutes
2. 2

   يخلط الدقيق، الزيت، الملح في طبق واسع، تضاف الخميرة ونعجن لمدة 5 دقائق ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.

   Għodda meħtieġa:

   Bowl tal-ħawt

   recipe.minutes
3. 3

   نضع العجينة في طبق مجوف مدهون بالزيت ونغطيها بقطعة قماش ونتركه لتتخمر فى مكان دافىء لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

   recipe.minutes
4. 4

   لتحضير الحشو، يوضع السبانخ في ماء يغلي لمدة 5 دقائق ثم يوضع في ماء مثلج لمدة 5 دقائق للمحافظة على لونه الاخضر ثم يصفى جيداً من الماء ويوضع جانباً.

   recipe.minutes
5. 5

   يحمر البصل في ملعقة زيت نباتي مع الملح والفلفل الأسود حتى يذبل ويضاف الى السبانخ.

   Għodda meħtieġa:

   Pan

   recipe.minutes
6. 6

   نضيف الصنوبر المحمر، عصير الليمون والسماق المطحون الى السبانخ ويقلب الخليط جيداً.

   recipe.minutes
7. 7

   تفرد العجينة الي سمك نصف سنتيميتر تقريباً وتقطع الى دوائر صغيرة باستعمال قطاعة او طبق دائري صغير بقطر 10 سنتميتر.

   Għodda meħtieġa:

   🍳

   شوبك

   🍳

   قطاعة

   recipe.minutes
8. 8

   تحشى العجينة بالخليط وتغلق جيداً على الشكل الذى ترغبونه.

   recipe.minutes
9. 9

   فى صينية الفرن نرش بعض الدقيق وترص الفطائر المحشوة مع التأكد من اغلاقها مرة اخرى، تدهن وجه الفطائر بصفار البيض وفى كل فطيرة نعمل ثقبين بواسطة عود اسنان.

   recipe.minutes
10. 10

    تدخل الفطائر للفرن على حرارة 180 مئوية وبمجرد ان تحمر من الاسفل نشغل الشواية من الاعلى.

    Għodda meħtieġa:

    Forn

    recipe.minutes
11. 11

    عندما تحمر الفطائر من الاعلى تخرج من الفرن الى طبق التقديم.

    recipe.minutes

Fatti tan-Nutrizzjoni

Fatti Nutrizzjonali tal-Ingredjenti (għal kull 100g)

Farina bajdagħal kull 100g

Enerġija364 kcal

Proteini10 g

Xaħam Totali1 g

Karboidrati76 g

Fibri Dietetiċi2.7 g

Zokkor Totali0.3 g

Żejt vegetaligħal kull 100g

Enerġija884 kcal

Xaħam Totali100 g

Zokkorgħal kull 100g

Enerġija387 kcal

Karboidrati100 g

Zokkor Totali100 g

Saltgħal kull 100g

Irmied100 g

Ħalib tal-limongħal kull 100g

Enerġija22 kcal

Proteini0.1 g

Xaħam Totali0.1 g

Karboidrati6.9 g

Zokkor Totali1.5 g

Fibri Dietetiċi0.3 g

Ilma91 g

Sumakgħal kull 100g

Enerġija300 kcal

Proteini5 g

Xaħam Totali10 g

Karboidrati60 g

Fibri Dietetiċi25 g

Pepper iswedgħal kull 100g

Enerġija251 kcal

Proteini10.95 g

Xaħam Totali3.3 g

Karboidrati64.81 g

Fibri Dietetiċi26.2 g

Zokkor Totali0.64 g

Saltgħal kull 100g

Irmied100 g

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

Karatteristiċi tad-Dieta u Tags