السبانخ الفلسطينية

Walid Al-FarsiШеф-повар

Ингредиенты

• Белая мука
  2 كوب
• صفار بيضة
  1 صفار
• Растительное масло
  0.3 كوب
• خميرة، فورية
  2 ملعقة صغيرة
• Сахар
  1 ملعقة كبيرة
• Соль
  1 ملعقة صغيرة
• ماء دافئة
  1 كوب
• سبانخ طازجة
  1 كيلوغرام
• صنوبر محمر
  50 غرام
• بصلة وسط، مفرومة
  1 حبة
• Лимонный сок
  1 ملعقة كبيرة
• Сумах
  1 ملعقة كبيرة
• Черный перец
  1 ملعقة صغيرة
• Соль
  1 رشة
• زيت نباتي، لتحمير البصل
  1 ملعقة كبيرة

Шаги

1. 1

   تحضير العجينة، تخلط الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافىء، تترك لمدة 10 دقائق.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   10 мин.
2. 2

   يخلط الدقيق، الزيت، الملح في طبق واسع، تضاف الخميرة ونعجن لمدة 5 دقائق ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
3. 3

   نضع العجينة في طبق مجوف مدهون بالزيت ونغطيها بقطعة قماش ونتركه لتتخمر فى مكان دافىء لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

   60 мин.
4. 4

   لتحضير الحشو، يوضع السبانخ في ماء يغلي لمدة 5 دقائق ثم يوضع في ماء مثلج لمدة 5 دقائق للمحافظة على لونه الاخضر ثم يصفى جيداً من الماء ويوضع جانباً.

   10 мин.
5. 5

   يحمر البصل في ملعقة زيت نباتي مع الملح والفلفل الأسود حتى يذبل ويضاف الى السبانخ.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
6. 6

   نضيف الصنوبر المحمر، عصير الليمون والسماق المطحون الى السبانخ ويقلب الخليط جيداً.

   5 мин.
7. 7

   تفرد العجينة الي سمك نصف سنتيميتر تقريباً وتقطع الى دوائر صغيرة باستعمال قطاعة او طبق دائري صغير بقطر 10 سنتميتر.

   Необходимая посуда:

   🍳

   شوبك

   🍳

   قطاعة

   10 мин.
8. 8

   تحشى العجينة بالخليط وتغلق جيداً على الشكل الذى ترغبونه.

   5 мин.
9. 9

   فى صينية الفرن نرش بعض الدقيق وترص الفطائر المحشوة مع التأكد من اغلاقها مرة اخرى، تدهن وجه الفطائر بصفار البيض وفى كل فطيرة نعمل ثقبين بواسطة عود اسنان.

   5 мин.
10. 10

    تدخل الفطائر للفرن على حرارة 180 مئوية وبمجرد ان تحمر من الاسفل نشغل الشواية من الاعلى.

    Необходимая посуда:

    Духовка

    10 мин.
11. 11

    عندما تحمر الفطائر من الاعلى تخرج من الفرن الى طبق التقديم.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Белая мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10 g

Всего жиров1 g

Углеводы76 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность22 kcal

Белки0.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы6.9 g

Всего сахаров1.5 g

Пищевые волокна0.3 g

Вода91 g

Сумахна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки5 g

Всего жиров10 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Черный перецна 100 г

Энергетическая ценность251 kcal

Белки10.95 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы64.81 g

Пищевые волокна26.2 g

Всего сахаров0.64 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги