السبانخ الفلسطينية

Walid Al-FarsiShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Miell i bardhë
  2 كوب
• صفار بيضة
  1 صفار
• Vaj bimore
  0.3 كوب
• خميرة، فورية
  2 ملعقة صغيرة
• Sheqer
  1 ملعقة كبيرة
• Kripë
  1 ملعقة صغيرة
• ماء دافئة
  1 كوب
• سبانخ طازجة
  1 كيلوغرام
• صنوبر محمر
  50 غرام
• بصلة وسط، مفرومة
  1 حبة
• Lëng limoni
  1 ملعقة كبيرة
• Sumak
  1 ملعقة كبيرة
• Piper i zi
  1 ملعقة صغيرة
• Kripë
  1 رشة
• زيت نباتي، لتحمير البصل
  1 ملعقة كبيرة

Hapat

1. 1

   تحضير العجينة، تخلط الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافىء، تترك لمدة 10 دقائق.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   10 min
2. 2

   يخلط الدقيق، الزيت، الملح في طبق واسع، تضاف الخميرة ونعجن لمدة 5 دقائق ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   5 min
3. 3

   نضع العجينة في طبق مجوف مدهون بالزيت ونغطيها بقطعة قماش ونتركه لتتخمر فى مكان دافىء لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

   60 min
4. 4

   لتحضير الحشو، يوضع السبانخ في ماء يغلي لمدة 5 دقائق ثم يوضع في ماء مثلج لمدة 5 دقائق للمحافظة على لونه الاخضر ثم يصفى جيداً من الماء ويوضع جانباً.

   10 min
5. 5

   يحمر البصل في ملعقة زيت نباتي مع الملح والفلفل الأسود حتى يذبل ويضاف الى السبانخ.

   Pajisjet e duhura:

   Tigan

   5 min
6. 6

   نضيف الصنوبر المحمر، عصير الليمون والسماق المطحون الى السبانخ ويقلب الخليط جيداً.

   5 min
7. 7

   تفرد العجينة الي سمك نصف سنتيميتر تقريباً وتقطع الى دوائر صغيرة باستعمال قطاعة او طبق دائري صغير بقطر 10 سنتميتر.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   شوبك

   🍳

   قطاعة

   10 min
8. 8

   تحشى العجينة بالخليط وتغلق جيداً على الشكل الذى ترغبونه.

   5 min
9. 9

   فى صينية الفرن نرش بعض الدقيق وترص الفطائر المحشوة مع التأكد من اغلاقها مرة اخرى، تدهن وجه الفطائر بصفار البيض وفى كل فطيرة نعمل ثقبين بواسطة عود اسنان.

   5 min
10. 10

    تدخل الفطائر للفرن على حرارة 180 مئوية وبمجرد ان تحمر من الاسفل نشغل الشواية من الاعلى.

    Pajisjet e duhura:

    Furrë

    10 min
11. 11

    عندما تحمر الفطائر من الاعلى تخرج من الفرن الى طبق التقديم.

    5 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Miell i bardhëpër 100g

Energjia364 kcal

Proteina10 g

Yndyra totale1 g

Karbohidrate76 g

Fibrat dietetike2.7 g

Sheqernat totale0.3 g

Vaj bimorepër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Sheqerpër 100g

Energjia387 kcal

Karbohidrate100 g

Sheqernat totale100 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

Lëng limonipër 100g

Energjia22 kcal

Proteina0.1 g

Yndyra totale0.1 g

Karbohidrate6.9 g

Sheqernat totale1.5 g

Fibrat dietetike0.3 g

Uji91 g

Sumakpër 100g

Energjia300 kcal

Proteina5 g

Yndyra totale10 g

Karbohidrate60 g

Fibrat dietetike25 g

Piper i zipër 100g

Energjia251 kcal

Proteina10.95 g

Yndyra totale3.3 g

Karbohidrate64.81 g

Fibrat dietetike26.2 g

Sheqernat totale0.64 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat