Ingredienser
Vitt mjöl2 كوب- صفار بيضة1 صفار
Vegetabilisk olja0.3 كوب- خميرة، فورية2 ملعقة صغيرة
Socker1 ملعقة كبيرة
Salt1 ملعقة صغيرة- ماء دافئة1 كوب
- سبانخ طازجة1 كيلوغرام
- صنوبر محمر50 غرام
- بصلة وسط، مفرومة1 حبة
Citronjuice1 ملعقة كبيرة
Sumak1 ملعقة كبيرة
Svartpeppar1 ملعقة صغيرة- Salt1 رشة
- زيت نباتي، لتحمير البصل1 ملعقة كبيرة
Steg
- 1
تحضير العجينة، تخلط الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافىء، تترك لمدة 10 دقائق.
10 minNödvändiga verktyg:
Blandningsskål - 2
يخلط الدقيق، الزيت، الملح في طبق واسع، تضاف الخميرة ونعجن لمدة 5 دقائق ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.
5 minNödvändiga verktyg:Blandningsskål - 3
نضع العجينة في طبق مجوف مدهون بالزيت ونغطيها بقطعة قماش ونتركه لتتخمر فى مكان دافىء لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
60 min - 4
لتحضير الحشو، يوضع السبانخ في ماء يغلي لمدة 5 دقائق ثم يوضع في ماء مثلج لمدة 5 دقائق للمحافظة على لونه الاخضر ثم يصفى جيداً من الماء ويوضع جانباً.
10 min - 5
يحمر البصل في ملعقة زيت نباتي مع الملح والفلفل الأسود حتى يذبل ويضاف الى السبانخ.
5 minNödvändiga verktyg:
Stekpanna - 6
نضيف الصنوبر المحمر، عصير الليمون والسماق المطحون الى السبانخ ويقلب الخليط جيداً.
5 min - 7
تفرد العجينة الي سمك نصف سنتيميتر تقريباً وتقطع الى دوائر صغيرة باستعمال قطاعة او طبق دائري صغير بقطر 10 سنتميتر.
10 minNödvändiga verktyg:🍳شوبك🍳قطاعة - 8
تحشى العجينة بالخليط وتغلق جيداً على الشكل الذى ترغبونه.
5 min - 9
فى صينية الفرن نرش بعض الدقيق وترص الفطائر المحشوة مع التأكد من اغلاقها مرة اخرى، تدهن وجه الفطائر بصفار البيض وفى كل فطيرة نعمل ثقبين بواسطة عود اسنان.
5 min - 10
تدخل الفطائر للفرن على حرارة 180 مئوية وبمجرد ان تحمر من الاسفل نشغل الشواية من الاعلى.
10 minNödvändiga verktyg:
Ugn - 11
عندما تحمر الفطائر من الاعلى تخرج من الفرن الى طبق التقديم.
5 min
Näringsvärde
Vitt mjölper 100gVegetabilisk oljaper 100gSockerper 100gSaltper 100gCitronjuiceper 100gSumakper 100gSvartpepparper 100gSaltper 100g* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.