فطائر الحلبة المالحة
تلذذ بمذاق فطائر الحلبة المالحة الشهية، التي تجمع بين العجينة الطرية والحشوة الغنية بحلبة لذيذة. هذه الفطائر ليست فقط مثالية للتقديم مع الجبنة والزيتون، بل هي أيضاً خيار رائع للوجبات الخفيفة أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم. دعونا نبدأ في تحضير هذه الوصفة الرائعة التي ستأسر قلوب الجميع!
المكونات
- ١ كيلوغرام طحين، متعدد الاستعمال1 كيلوغرام
- ١ بيضة1 بيضة
- ٤ ملعقة كبيرة حليب بودرة4 ملعقة كبيرة
- ١ كوب زيت زيتون1 كوب
- ١ ملعقة كبيرة خميرة، فورية1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١ كوب زيت زيتون، لإعداد الفطائر للخبز ( لمرحلة الخبز في الفرن )1 كوب
- ٢٥٠ غرام حلبة، حبيبات250 غرام
- ٥ بصلة وسط5 حبات
- ١ مكعب مرق دجاج1 مكعب
- ١/٢ ملعقة صغيره فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره بهارات مشكلة0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٤ كوب زيت ذرة0.3 كوب
- ١/٢ ملعقة صغيره ملح0.5 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة، اخلط الطحين مع الملح والسكر والخميرة والحليب البودرة. ثم أضف بيضة وزيت الزيتون واخلط المكونات بيدك. بعد ذلك، أضف الماء الفاتر تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصل على عجينة متماسكة ومتوسطة الليونة وناعمة. ضع قليل من زيت الزيتون على وجه العجين، ثم غطها واتركها حتى تختمر وتنتفخ.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
قم بتقطيع العجينة إلى قطع كبيرة تشبه قطع البيتزا، ثم اتركها لترتاح مع دهن وجه القطع بزيت الزيتون.
5 دقيقة - 3
لتحضير الحشوة، انقع الحلبة في الماء مساءً لمدة يوم كامل، ثم صفها واغليها على النار حتى تصبح طرية، مع الحرص على عدم تركها على النار حتى تتفتح الحبيبات.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
صف الحلبة من الماء واغسلها جيداً للتخلص من الطعم المر، ثم ضعها في مصفاة للتخلص من المياه الزائدة.
5 دقيقة - 5
قم بتقطيع 5 بصلات إلى مكعبات واقلها في الزيت حتى تصبح ذهبية، ثم أضف الحلبة تدريجياً مع التقليب المستمر. بعد ذلك، أضف الملح والفلفل والبهارات ومكعب مرقة الدجاج حتى تختلط المكونات وتجف بقايا الماء المتبقية.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر
سكين - 6
ارفع الحشوة عن النار وضعها في مصفاة لتتخلص من الزيت والماء، واتركها لتبرد، وبذلك تكون الحشوة جاهزة.
5 دقيقة - 7
لإعداد الفطيرة، ضع كمية من زيت الزيتون على سطح نظيف وواسع، ثم افرد العجينة على شكل دائرة كبيرة.
5 دقيقة - 8
خذ طرف العجينة واطوِه إلى المنتصف على شكل نصف دائرة.
5 دقيقة - 9
خذ مقدار ملعقتين كبيرتين من حشوة الحلبة حسب الرغبة، ووزعها بالتساوي على العجينة. ثم اطوِ الجهة الثانية من العجينة مقابل الجهة الأولى، ثم اطوِ الجانبين الأيسر والأيمن بنفس الطريقة ليصبح شكلها مربعاً، وادهنها بزيت الزيتون.
5 دقيقة - 10
ضع فطائر الحلبة في صينية غير قابلة للالتصاق مدهونة بالزيت، واتركها لترتاح.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 11
ثم قم برق الفطائر في الصينية حتى تصبح ذات شكل دائري، وضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتحمر وتصبح ذات لون أشقر غامق. بعد إخراجها من الفرن، ادهن وجهها بزيت الزيتون بفرشاة لإضفاء لمعة لطيفة.
10 دقيقة - 12
وبنفس الطريقة، قم بتطبيق باقي قطع العجين واتركها جانباً لترتاح، ثم اخبز فطائر الحلبة بنفس الطريقة.
10 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ