Pains au fenugrec salés

Amr Al-AhmadChef

Ingrediënten

• 1 kilogramme de farine, tout usage
  1 kilogram
• 1 œuf
  1 œuf
• 4 cuillères à soupe de lait en poudre
  4 cuillère à soupe
• 1 tasse d'huile d'olive
  1 tasse
• 1 cuillère à soupe de levure, instantanée
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de sucre
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de sel
  1 cuillère à café
• 1 tasse d'huile d'olive, pour préparer les pains pour la cuisson (pour la phase de cuisson au four)
  1 tasse
• 250 grammes de fenugrec, graines
  250 gramme
• 5 oignons moyens
  5 pièces
• 1 cube de bouillon de poulet
  1 cube
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
  0.5 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café d'épices mélangées
  0.5 cuillère à café
• 1/4 tasse d'huile de maïs
  0.3 tasse
• 1/2 cuillère à café de sel
  0.5 cuillère à café

Stappen

1. 1

   Préparation de la pâte : mélangez la farine, le sel, le sucre, la levure et le lait en poudre. Ajoutez l'œuf et l'huile d'olive et mélangez à la main. Ajoutez progressivement de l'eau tiède tout en pétrissant jusqu'à ce que la pâte soit homogène, souple et lisse. Ajoutez un peu d'huile d'olive sur le dessus de la pâte et couvrez jusqu'à ce qu'elle gonfle (lève).

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mengkom

   10 min
2. 2

   Coupez la pâte en gros morceaux (comme des parts de pizza) et laissez reposer en ajoutant de l'huile d'olive sur le dessus des morceaux.

   5 min
3. 3

   Préparation de la farce : faites tremper le fenugrec toute la nuit et égouttez-le, puis faites-le cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ne le laissez pas sur le feu jusqu'à ce que les graines s'ouvrent.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   10 min
4. 4

   Égouttez le fenugrec et rincez-le bien pour éliminer l'amertume, puis placez-le dans une passoire pour enlever l'excès d'eau.

   5 min
5. 5

   Coupez 5 oignons en dés et faites-les frémir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ajoutez le fenugrec progressivement en remuant continuellement, puis ajoutez le sel, le poivre, les épices et le cube de bouillon de poulet jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que l'excès d'eau du fenugrec soit évaporé.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   Mes

   10 min
6. 6

   Retirez du feu et placez dans une passoire pour éliminer l'huile et l'eau. Laissez refroidir, la farce est prête.

   5 min
7. 7

   Préparation de la galette : mettez un peu d'huile d'olive sur une surface propre et spacieuse, puis étalez la pâte en un grand cercle.

   5 min
8. 8

   Prenez un bord de la pâte et pliez-le vers le centre pour former un demi-cercle.

   5 min
9. 9

   Prenez deux cuillères à soupe de farce de fenugrec selon votre goût, répartissez uniformément sur toute la pâte, puis pliez le côté opposé de la pâte contre le premier côté, puis pliez les bords gauche et droit de la même manière pour former un carré et ajoutez de l'huile d'olive.

   5 min
10. 10

    Placez les pains au fenugrec dans un plat antiadhésif huilé et laissez reposer.

    Benodigde hulpmiddelen:

    Tafel

    5 min
11. 11

    Puis étalez-les dans le plat jusqu'à ce qu'ils prennent une forme ronde et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius jusqu'à ce qu'ils soient dorés et prennent une couleur brun clair. Retirez du four et laissez de côté, puis badigeonnez le dessus avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau pour leur donner un bel éclat.

    10 min
12. 12

    De la même manière, préparez les autres morceaux de pâte et laissez-les reposer, puis faites cuire les pains au fenugrec de la même manière.

    10 min

Voedingsfeiten

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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