فطائر الكشك

Amira Al-Zaabiالطاهي

المكونات

• ١ كيلوغرام دقيق
  1 كيلوغرام
• ١/٤ كوب زيت زيتون
  0.3 كوب
• ١ ملعقة كبيرة سكر
  1 ملعقة كبيرة
• ٢ ملعقة كبيرة خميرة فورية
  2 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة ملح
  1 ملعقة كبيرة
• رشة سمسم
  0
• ٦ ملعقة كبيرة حليب بودرة
  6 ملعقة كبيرة
• ٣ كوب ماء دافئة، أو ٣ ١/٢ كوب
  3 كوب
• ٢ ملعقة كبيرة كشك، بودرة
  2 ملعقة كبيرة
• ٤ ملعقة كبيرة ماء ساخنة
  4 ملعقة كبيرة
• ٥ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  5 ملعقة كبيرة
• ٢ طماطم، مفرومة بشكل ناعم
  2 حبة
• ١ بصلة، مفرومة بشكل ناعم
  1 حبة
• ١ ملعقة صغيره دبس فليفلة
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  0
• رشة نعنع يابس
  0

الخطوات

1. 1

   يفرك الزيت مع الدقيق اما باليد او يحرك بالويسك ليختلطوا ثم تضاف المكونات الجافة الاخرى ماعدا الخميرة والسكر ( الخميرة والسكر وكمية من مقدار الماء يوضعوا بكأس ويغطوا لخمس الى عشر دقايق لإحياء الخميرة).

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   🍳

   خفاق

   5 دقيقة
2. 2

   يضافوا للمقادير الاخرى ويضاف الماء مع العجن ويعجن لمدة ربع ساعة وتخمر ٤٥ دقيقة.

   15 دقيقة
3. 3

   يخلط الكشك والزيت والماء مع بعض حتى يصيروا متل المعجون ويتركوا حوالي نصف الساعة الى الساعة، ثم يضاف لهم الطماطم مفرومة بشكل ناعم وبصله مفرومة بشكل ناعم و دبس فليفلة، وفلفل اسود ورشة نعنع يابس (لاتضيفي ملح لان الكشك مالح).

   60 دقيقة
4. 4

   تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى وتريح ١٠ دقايق والى الفرن ٤٠٠ الرف الشبكي بين الوسط والسفلي لتحمر من الاسفل ثم تحمر قليلا من فوق.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية