Pâtisseries au kashk

Zaid El-HassanCuoco

Ingredienti

• 1 kilogramme de farine
  1 kilogramme
• 1/4 tasse d'huile d'olive
  0.3 tasse
• 1 cuillère à soupe de sucre
  1 cuillère à soupe
• 2 cuillères à soupe de levure instantanée
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de sel
  1 cuillère à soupe
• Une pincée de sésame
  0
• 6 cuillères à soupe de lait en poudre
  6 cuillère à soupe
• 3 tasses d'eau tiède, ou 3 1/2 tasses
  3 tasse
• 2 cuillères à soupe de kashk en poudre
  2 cuillère à soupe
• 4 cuillères à soupe d'eau chaude
  4 cuillère à soupe
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  5 cuillère à soupe
• 2 tomates, finement hachées
  2 pièce
• 1 oignon, finement haché
  1 pièce
• 1 cuillère à café de pâte de piment
  1 cuillère à café
• Pepe nero
  0
• Une pincée de menthe séchée
  0

Passi

1. 1

   Pour la pâte, frottez l'huile avec la farine soit à la main, soit en utilisant un fouet pour bien les mélanger, puis ajoutez les autres ingrédients secs sauf la levure et le sucre (la levure, le sucre et une quantité d'eau doivent être mis dans un verre et couverts pendant cinq à dix minutes pour activer la levure).

   Utensili necessari:

   Ciotola per mescolare

   🍳

   Fouet

   5 min
2. 2

   Ajoutez-les aux autres ingrédients et ajoutez l'eau tout en pétrissant, pétrissez pendant un quart d'heure et laissez lever pendant 45 minutes.

   15 min
3. 3

   Pour la farce, mélangez le kashk, l'huile et l'eau jusqu'à obtenir une consistance pâteuse, laissez reposer environ une demi-heure à une heure, puis ajoutez les tomates finement hachées, l'oignon finement haché et la pâte de piment, le poivre noir et une pincée de menthe séchée (ne pas ajouter de sel car le kashk est salé).

   60 min
4. 4

   Étalez la pâte, découpez des cercles, farcissez et laissez reposer pendant 10 minutes, puis mettez au four à 400 degrés sur la grille entre le milieu et le bas pour dorer le dessous, puis faites légèrement dorer le dessus.

   Utensili necessari:

   Forno

   10 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Pepe neroper 100g

Energia250 kcal

Proteine10 g

Grassi totali4 g

Carbohydrate64 g

Fibre alimentari25 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag