المكونات
- ٩ كوب طحين9 كوب
- ٣ ملعقة كبيرة سكر3 ملعقة كبيرة
- ٧ ملعقة كبيرة حليب بودرة7 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ كوب زيت1.5 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر2 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة الخميرة1.5 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة كبيرة
- ١ كيلوغرام سبانخ1 كيلوغرام
- ٥ بصل، مفروم5 حبة
- ٣ ملعقة كبيرة سماق3 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب زيت نباتي0.5 كوب
- ملح وبهار حسب الذوق0
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة، يوضع الطحين، السكر، الحليب، البايكينغ باودر، الخميرة والملح في وعاء كبير ويُمزجوا جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
يضاف الزيت رويداً مع مزج المكونات باليد، يضاف الماء بحسب الحاجة مع العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
5 دقيقة - 3
تُغطّى العجينة بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ حتى ترفخ ويتضاعف حجمها (حوالى ساعتين ونصف).
150 دقيقة - 4
تُعجن العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وتُقسّم الى كريات صغيرة، وتُترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
30 دقيقة - 5
لتحضير الحشوة، يغسل السبانخ ويفرم خشناً مع التأكد من انه جاف كلياً من ماء الغسل.
5 دقيقة - 6
في وعاء يوضع السبانخ المفروم، البصل المفروم، السماق، الزيت، البهار والملح ويخلطوا جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 7
تقسم العجينة الى كريات صغيرة، وتفرد كل كرة باليد لتصبح عجينة مسطحة ودائرية الشكل.
5 دقيقة - 8
يوضع ملعقة كبيرة من الحشوة على قطعة العجين، وتمسك العجينة من ثلاثة أطراف لتغلق على شكل مثلث.
5 دقيقة - 9
تُنقل الفطائر الى صينية للفرن وتعاد الكرّة حتى نفاذ كمية العجين والحشوة.
5 دقيقة - 10
توضع الصينية في الفرن وتُخبز الفطائر الى ان يتحمّر اسفلها والوجه.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ