مواد تشکیل دهنده
- ٣ كوب طحين3 كوب
- ٣/٤ كوب حليب قليل الدسم، بودرة0.8 كوب
- ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون3 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره الخميرة0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره ملح0.5 ملعقة صغيرة
- ١ كيلوغرام سبانخ1000 غرام
- ٣ بصل، مفروم3 حبة
- ٣ ملعقة كبيرة سماق3 ملعقة كبيرة
- ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون3 ملعقة كبيرة
- ملح وبهار حسب الذوق0
مراحل
- 1
لتحضير العجينة، يمزج الطحين مع الحليب، الزيت، الخميرة ، الملح و4/1 كوب من الماء في خلاط كهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳خلاط كهربائي - 2
تغطى العجينة بفوطة و تترك جانبا لترتاح، حوالي ساعة.
60 دقیقه - 3
تُعجن العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وتُقسّم الى كريات صغيرة، وتُترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
30 دقیقه - 4
لتحضير الحشوة، يغسل السبانخ ويفرم خشناً مع التأكد من انه جاف كلياً من ماء الغسل.
5 دقیقه - 5
في وعاء يوضع السبانخ المفروم، البصل المفروم، السماق، الزيت، البهار والملح ويخلطوا جيداً.
5 دقیقه - 6
تقسم العجينة الى كريات صغيرة، وتفرد كل كرة باليد لتصبح عجينة مسطحة ودائرية الشكل.
5 دقیقه - 7
يوضع ملعقة كبيرة من الحشوة على قطعة العجين، وتمسك العجينة من ثلاثة أطراف لتغلق على شكل مثلث.
5 دقیقه - 8
تُنقل الفطائر الى صينية للفرن ونعيد الكرّة حتى نفاذ كمية العجين والحشوة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳صينية للفرن - 9
توضع الصينية في الفرن وتُخبز الفطائر الى ان يتحمّر اسفلها والوجه.
10 دقیقه
حقایق تغذیه
* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.