فطائر بالسبانخ

Zaid Khouryآشپز

مواد تشکیل دهنده

• ٦ كوب دقيق
  6 كوب
• ١ كوب حليب السائل
  1 كوب
• ١/٤ كوب زيت زيتون
  0.3 كوب
• ١/٢ ملعقة صغيره ملح
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١/٢ كوب ماء، دافئ
  0.5 كوب
• ١ ١/٢ كيلوغرام سبانخ
  1.5 كيلوغرام
• ١ كيلوغرام بصل
  1 كيلوغرام
• ١/٣ كوب سماق، ما يعادل ثلث كوب
  0.3 كوب
• ١/٣ كوب عصير ليمون حامض، ما يعادل ثلث كوب
  0.3 كوب
• ١/٢ كوب زيت الزيتون
  0.5 كوب
• فلفل أسود حسب الرغبة
  0
• ملح حسب الرغبة
  0

مراحل

1. 1

   لتحضير العجينة، يخلط الدقيق مع الحليب السائل وزيت الزيتون والملح والماء الدافئ وتعجن المكونات لمدة ١٠ دقائق أو حتى تصبح ناعمة وملساء. تُغطى وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة.

   ابزارهای مورد نیاز:

   کاسه مخلوط کن

   چاقو

   10 دقیقه
2. 2

   لتحضير الحشو، يُغسل السبانخ جيداً، يُفرم خشناً ثم يُعصر باليد حتى يتم التخلص من مائه.

   ابزارهای مورد نیاز:

   چاقو

   5 دقیقه
3. 3

   يُفرم البصل ناعماً ويسلق ثم يصفى من الماء.

   ابزارهای مورد نیاز:

   چاقو

   5 دقیقه
4. 4

   يُخلط البصل المسلوق مع السبانخ، السماق، عصير الحامض، الزيت، الملح، والفلفل الاسود.

   5 دقیقه
5. 5

   يُرق العجين الى سماكة ٢ ملم، ويُقطع الى مربعات صغيرة.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   شوبك

   5 دقیقه
6. 6

   توضع ملعقة طعام من الخليط في وسط العجينة ثم تجذب اطراف المربع الى الوسط.

   5 دقیقه
7. 7

   تُصف الفطائر في صينية مدهونة بالسمن وتُخبز على درجة حرارة ٣٥٠ لمدة ٢٠ دقيقة.

   ابزارهای مورد نیاز:

   سینی پخت

   20 دقیقه

حقایق تغذیه

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی