Συστατικά
- ٤ كوب دقيق4 كوب
- ١ كوب دقيق القمح الاسمر1 كوب
- ١ كوب حليب سائل1 كوب
- ١/٤ كوب زيت زيتون0.3 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة خميرة2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة
- رشة ملح0
- ١ ١/٢ كيلوغرام سبانخ1.5 كيلوغرام
- ٣ بصل، مفروم ناعم3 حبات
- ١/٢ كوب زيت زيتون0.5 كوب
- ١/٢ كوب عصير ليمون حامض0.5 كوب
- ملح حسب الذوق0
- ٢ ملعقة كبيرة سماق2 ملعقة كبيرة
Βήματα
- 1
في وعاء، ينخل الدقيق الأبيض والأسمر ثم توضع المكونات الجافة ما عدا الخميرة والسكر ويعجنوا جيداً.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 2
يضاف زيت الزيتون إلى الوعاء ويعجن الخليط ليتجانس.
5 λεπτά - 3
تضاف الخميرة، السكر والماء إلى العجينة وتعجن جيداً.
5 λεπτά - 4
يضاف الحليب إلى الخليط ويعجن باستمرار للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة ثم تغطى وتوضع في مكان دافئ لتتخمر.
10 λεπτά - 5
لعمل الحشوة، يفرم السبانخ، يوضع في قدر غير لاصق على نار هادئة ويغطى ثم يحرك لمدة 10 دقائق.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳قدر غير لاصق - 6
يخرج السبانخ من القدر، يوضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
5 λεπτά - 7
في مقلاة، يسخن زيت الزيتون، يوضع البصل، الملح ويقلى حتى ينضج ثم ترفع وتترك لتبرد.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 8
في وعاء عميق، يخلط السبانخ، البصل، عصير الليمون والسماق جيداً بواسطة شوكة.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Μπολ ανάμειξης - 9
تمد العجينة على سطح العمل وتفرد حتى تصبح سماكتها 1 سم ثم تقطع إلى عدة أقراص دائرية بواسطة أداة تقطيع.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳شوبك🍳أداة تقطيع - 10
يوضع مقدار ملعقة كبيرة من السبانخ على الأقراص ثم تغلق باليد على شكل مثلث.
5 λεπτά - 11
توضع الأقراص المحشية في صينية وتدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة عالية لتنضج.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Φούρνος - 12
تخرج الصينية من الفرن، توضع فطائر السبانخ في طبق وتقدم ساخنة.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.