المكونات
- دجاجة1 حبة
- عجينة البايستري250 غرام
- بازيلاء، مسلوقة100 غرام
- فص ثوم3 أصناف
- بقدونس مفروم100 غرام
- بياض البيض (زلال البيض)1 حبة
حليب سائل0.5 كوب- حبّة البركة50 غرام
- سمسم، للتزيين50 غرام
فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
جوز الطيب1 رشة
ملح1 ملعقة صغيرة
زبدة3 ملعقة كبيرة
دقيق3 ملعقة كبيرة- حليب سائل0.5 ليتر
الخطوات
- 1
لتحضير الحشو، نسلق الدجاجة والبازلا، ننزع الدجاج عن العظم، نقوم بتفتيت الدجاج.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
لعمل الباشميل، تذوب الزبدة على النار ويضاف الدقيق ويحمص قليلاً ثم يضاف الحليب مع التحريك الدائم حتى نحصل على خليط كريما كثيفة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 3
في طبق يوضع الدجاج مع البازلاء وكوب الباشميل ثم يضاف البقدنوس والفلفل الاسود وجوزة الطيب والملح وتخلط المقادير مع بعض.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 4
يدهن سطح العمل بقليل من الزيت، ويجب أن تكون عجينة البف باسترى باردة قليلاً ، تفرد العجينة على شكل مستطيل ثم تقسم طوليا الى ثلاث اقسام بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفة بالمسطرة على العجينة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 5
يقسم القسمان الخارجيان أفقيا الى اجزاء بطول 2 سم للجزء، توضع الحشوة، يؤخذ الجزء الأيمن ويغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا.
10 دقيقة - 6
تدهن الفطيرة ببيض مخلوط مع حليب ويرش على الوجه سمسم وحبة البركة، توضع فطيرة الظفيرة بالدجاج في الفرن حتى يحمر لونها.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز
الحقائق الغذائية
حليب سائللكل 100غفلفل أسودلكل 100غجوز الطيبلكل 100غملحلكل 100غزبدةلكل 100غدقيقلكل 100غحليب سائللكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ