المكونات
- ٤ كوب دقيق أبيض4 كوب
- ١ كوب دقيق القمح الاسمر1 كوب
- ١ كوب حليب سائل1 كوب
- ١/٤ كوب زيت زيتون0.3 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة خميرة2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة
- رشة ملح0
- ١/٢ كوب ماء دافئة0.5 كوب
- ١/٢ كيلوغرام لحم مفروم0.5 كيلوغرام
- ٢ بصل، مفروم ناعم2 حبة
- ١/٢ كوب صنوبر، او لوز مقلي0.5 كوب
- ملح وفلفل حسب الرغبة0
- ١ ملعقة صغيره سماق1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
كمون0
الخطوات
- 1
في وعاء عميق، يوضع الدقيق الأبيض، الأسمر، الملح ويخلط جيداً ثم تضاف الخميرة، السكر، الماء الدافئ ويعجن جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
يوضع كوب الزيت فوق الخليط ويعجن ثم يضاف الحليب ويستمر لاعجن للحصول على عجينة متماسكة ولينة.
5 دقيقة - 3
تغطى العجينة وتترك حتى تتخمر لمدة ساعتين.
120 دقيقة - 4
لعمل الحشوة، في قدر على النار، توضع اللحمة المفرومة ويغطى لمدة 5 دقائق ثم يضاف البصل المفروم، يقلب الخليط جيداً، يغطى القدر ويترك حتى تنضج اللحمة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
يوضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق اللحم ثم يضاف الملح، الفلفل، الكمون، السماق، الصنوبر المقلي ويخلط جيداً.
5 دقيقة - 6
تقسم العجين إلى قسمين ويوضعوا على سطح ناعم مرشوش عليه القليل من الطحين ثم يفردوا بواسطة شوبك.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 7
يفرد أو قسم في صينية، توضع عليها كل الحشوة وتوزع جيداً ثم يفرد القسم الثاني فوق الحشوة وتدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة عالية (يكون محضر قبل 10 دقائق) لتنضج وتتحمر من الأعلى.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية
فرن - 8
تخرج الصينية من الفرن، تقطع فطيرة اللحمة وتقدم ساخنة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
كمونلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ