Egyptian Fatta with Vinegar and Garlic

حاتم العلانيШеф-повар

Ингредиенты

• Lamb, pieces
  1 kilogram
• Egyptian rice, washed
  0.5 kilogram
• Bread, local toasted
  2 loaves
• Medium onion, for boiling the meat
  1 piece
• Garlic cloves, crushed
  6 cloves
• Гхи
  2 tablespoons
• Белый уксус
  0.5 cup
• Cardamom pods
  3 pods
• Salt and black pepper to taste
  0
• Garlic clove, crushed
  1 clove
• Томатный сок
  2 cups
• Томатная паста
  1 tablespoon
• Гхи
  1 tablespoon
• Корица
  1 teaspoon
• Salt and black pepper to taste
  0

Шаги

1. 1

   In a large pot for boiling the meat, fill it halfway with water and bring it to a boil. Then add the meat, and when it starts boiling, add the onion, salt, black pepper, and cardamom. Let the pot simmer until the meat is fully cooked.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Pot

   10 мин.
2. 2

   In a medium pot, add a tablespoon of ghee, then add the rice and a little of the meat broth until the rice is covered by about a finger's width. Bring it to a boil, then reduce the heat and let the rice cook until done.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Pot

   10 мин.
3. 3

   Next, break the toasted bread into small pieces and place it in a large, deep dish.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Dish

   5 мин.
4. 4

   In a medium frying pan, add the ghee, then add the garlic and sauté until golden. Carefully add the vinegar and let them boil together, then add 3 large ladles of the meat broth and let them boil together for two minutes. Then pour this mixture over the bread and let it soak up the broth. After that, layer the rice over the bread neatly.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
5. 5

   Prepare a small pot for the sauce, add a tablespoon of ghee, then add the crushed garlic until golden. Then add the tomato juice, tomato paste, salt, black pepper, and cinnamon, and let them boil together. Then add two ladles of the meat broth or half a cup of water until cooked. Finally, pour some of this sauce over the fatta as desired, and place the boiled meat pieces on top.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Pot

   10 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Гхина 100 г

Энергетическая ценность900 kcal

Всего жиров100 g

Белый уксусна 100 г

Энергетическая ценность21 kcal

Углеводы0.93 g

Томатный сокна 100 г

Энергетическая ценность30 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы7 g

Всего сахаров4 g

Пищевые волокна0.5 g

Вода91 g

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы24 g

Всего сахаров20 g

Пищевые волокна2 g

Гхина 100 г

Энергетическая ценность900 kcal

Всего жиров100 g

Корицана 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги