فتة المقالي

Name: فتة المقالي
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Middle-Eastern
Ingredients: 2.000 حبة ٢ كوسى حجم وسط، مقطعه مكعبات صغيرة; 3.000 حبة ٣ باذنجان، مقطعه مكعبات صغيرة; 2.000 حبة ٢ فليفلة حلوة خضراء، مقطعه مكعبات صغيرة; 2.000 حبة ٢ فليفلة حلوة حمراء، مقطعه مكعبات صغيرة; 2.000 حبة ٢ فليفلة حلوة صفراء، مقطعه مكعبات صغيرة; 3.000 فص ٣ فص ثوم مهروس; 1.000 ملعقة صغيرة ١ ملعقة صغيره كمون; 4.000 رغيف ٤ رغيف خبز، لبناني; 2.000 كوب ٢ كوب لبن رائب; 0.500 كوب ١/٢ كوب طحينة; 0.250 كوب ١/٤ كوب عصير ليمون حامض; 6.000 ورقة ٦ ورقة خس; 1.000 كوب ١ كوب صنوبر محمر; 1.000 كوب ١ كوب حمص مسلوق; 1.000 كوب ١ كوب بقدونس مفروم; ملح وفلفل أسود حسب الذوق; 0.250 كوب ١/٤ كوب زيت زيتون; 1.000 كوب ١ كوب زيت ذرة، للقلي

حسين الأشرافChef

Lunch Dinner Main disheswolrd / Middle-Eastern

Tastes:UmamiSourFatty

Prep Time

15 min

Cook Time

15 min

Total Time

30 min

Servings

Cost

Medium

Calories

350 kcal

Scale Portions

Ingredients

٢ كوسى حجم وسط، مقطعه مكعبات صغيرة
2 حبة
٣ باذنجان، مقطعه مكعبات صغيرة
3 حبة
٢ فليفلة حلوة خضراء، مقطعه مكعبات صغيرة
2 حبة
٢ فليفلة حلوة حمراء، مقطعه مكعبات صغيرة
2 حبة
٢ فليفلة حلوة صفراء، مقطعه مكعبات صغيرة
2 حبة
٣ فص ثوم مهروس
3 فص
١ ملعقة صغيره كمون
1 ملعقة صغيرة
٤ رغيف خبز، لبناني
4 رغيف
٢ كوب لبن رائب
2 كوب
١/٢ كوب طحينة
0.5 كوب
١/٤ كوب عصير ليمون حامض
0.3 كوب
٦ ورقة خس
6 ورقة
١ كوب صنوبر محمر
1 كوب
١ كوب حمص مسلوق
1 كوب
١ كوب بقدونس مفروم
1 كوب
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
0
١/٤ كوب زيت زيتون
0.3 كوب
١ كوب زيت ذرة، للقلي
1 كوب

Steps

1
في مقلاة غير لاصقة، يوضع زيت الذرة ويترك حتى يسخن ثم تضاف مكعبات الكوسا وتقلى من الجهتين ثم توضع جانباً، ثم تقلى مكعبات الباذنجان وتكرر الطريقة على الفليفلة الملونه وتوضع جانبا.
Required Tools:
Frying Pan
15 min
2
يقطع الخبز مكعبات متوسطة الحجم، توضع في صينية مدهون بالزيت، تدخل الفرن ليشوى الخبز وتحميصه ثم يرفع جانباً.
Required Tools:
Oven
Baking Sheet
10 min
3
في وعاء عميق، تخلط الطحينة وعصير الليمون جيدا ثم يضاف اللبن الرائب ويخلط جيداً، يضاف الملح والفلفل.
Required Tools:
Mixing Bowl
5 min
4
في طبق التقديم، توضع اولا اوراق الخس ثم رقائق الخبز المحمصه وملعقتين كبيرة من الحمص مع ملعقتين كبيرة من صلصلة اللبن والطحينة، تضاف جميع الخضراوات المقلية ثم حمص الحب، صلصة اللبن والطحينة ويزيين بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي وتقدم الفتة.
5 min