فتة المقالي

Name: فتة المقالي
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Middle-Eastern
Ingredients: 2.000 حبة ٢ كوسى حجم وسط، مقطعه مكعبات صغيرة; 3.000 حبة ٣ باذنجان، مقطعه مكعبات صغيرة; 2.000 حبة ٢ فليفلة حلوة خضراء، مقطعه مكعبات صغيرة; 2.000 حبة ٢ فليفلة حلوة حمراء، مقطعه مكعبات صغيرة; 2.000 حبة ٢ فليفلة حلوة صفراء، مقطعه مكعبات صغيرة; 3.000 فص ٣ فص ثوم مهروس; 1.000 ملعقة صغيرة ١ ملعقة صغيره كمون; 4.000 رغيف ٤ رغيف خبز، لبناني; 2.000 كوب ٢ كوب لبن رائب; 0.500 كوب ١/٢ كوب طحينة; 0.250 كوب ١/٤ كوب عصير ليمون حامض; 6.000 ورقة ٦ ورقة خس; 1.000 كوب ١ كوب صنوبر محمر; 1.000 كوب ١ كوب حمص مسلوق; 1.000 كوب ١ كوب بقدونس مفروم; ملح وفلفل أسود حسب الذوق; 0.250 كوب ١/٤ كوب زيت زيتون; 1.000 كوب ١ كوب زيت ذرة، للقلي

حسين الأشرافآشپز

ناهار شام غذاهای اصلیwolrd / Middle-Eastern

طعم‌ها:اومامیترشچرب

زمان آماده سازی

15 دقیقه

زمان آشپزی

15 دقیقه

زمان کل

30 دقیقه

خدمات

هزینه

متوسط

کالری

350 kcal

مقیاس بخش

مواد تشکیل دهنده

٢ كوسى حجم وسط، مقطعه مكعبات صغيرة
2 حبة
٣ باذنجان، مقطعه مكعبات صغيرة
3 حبة
٢ فليفلة حلوة خضراء، مقطعه مكعبات صغيرة
2 حبة
٢ فليفلة حلوة حمراء، مقطعه مكعبات صغيرة
2 حبة
٢ فليفلة حلوة صفراء، مقطعه مكعبات صغيرة
2 حبة
٣ فص ثوم مهروس
3 فص
١ ملعقة صغيره كمون
1 ملعقة صغيرة
٤ رغيف خبز، لبناني
4 رغيف
٢ كوب لبن رائب
2 كوب
١/٢ كوب طحينة
0.5 كوب
١/٤ كوب عصير ليمون حامض
0.3 كوب
٦ ورقة خس
6 ورقة
١ كوب صنوبر محمر
1 كوب
١ كوب حمص مسلوق
1 كوب
١ كوب بقدونس مفروم
1 كوب
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
0
١/٤ كوب زيت زيتون
0.3 كوب
١ كوب زيت ذرة، للقلي
1 كوب

مراحل

1
في مقلاة غير لاصقة، يوضع زيت الذرة ويترك حتى يسخن ثم تضاف مكعبات الكوسا وتقلى من الجهتين ثم توضع جانباً، ثم تقلى مكعبات الباذنجان وتكرر الطريقة على الفليفلة الملونه وتوضع جانبا.
ابزارهای مورد نیاز:
تابه
15 دقیقه
2
يقطع الخبز مكعبات متوسطة الحجم، توضع في صينية مدهون بالزيت، تدخل الفرن ليشوى الخبز وتحميصه ثم يرفع جانباً.
ابزارهای مورد نیاز:
فر
سینی پخت
10 دقیقه
3
في وعاء عميق، تخلط الطحينة وعصير الليمون جيدا ثم يضاف اللبن الرائب ويخلط جيداً، يضاف الملح والفلفل.
ابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن
5 دقیقه
4
في طبق التقديم، توضع اولا اوراق الخس ثم رقائق الخبز المحمصه وملعقتين كبيرة من الحمص مع ملعقتين كبيرة من صلصلة اللبن والطحينة، تضاف جميع الخضراوات المقلية ثم حمص الحب، صلصة اللبن والطحينة ويزيين بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي وتقدم الفتة.
5 دقیقه