Fatteh d'aubergine

Bassel Al-ZaabiCuisinier

Ingrédients

• 3 tasses de pain, frit
  3 tasse
• 1 kilogramme d'aubergine, lavée et coupée en dés avec la peau et frite
  1 kilogramme
• 1 cuillère à café d'oignon, râpé
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café d'ail écrasé
  1 cuillère à café
• 2 tomates moyennes, coupées en petits dés avec la peau
  2 unités
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
  1 cuillère à café
• 1/2 tasse d'eau, bouillante
  0.5 tasse
• Sel et poivre noir
  0
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  1 cuillère à soupe
• 1 piment vert
  1 unité
• 1/4 cuillère à café de paprika, optionnel
  0.3 cuillère à café
• 1/2 kilogramme de yaourt
  0.5 kilogramme
• 1/4 tasse de tahini
  0.3 tasse
• 3 gousses d'ail écrasées
  3 gousse
• Pignons pour la décoration
  0

Mesures

1. 1

   Pour la sauce tomate, dans une petite cocotte, mettre l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter le piment vert et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter le concentré de tomate et remuer un peu, puis ajouter les tomates, l'eau, le sel, le poivre noir et le piment et laisser mijoter à feu moyen pendant environ cinq minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir.

   Matériel requis:

   Cocotte

   5 minutes
2. 2

   Une fois refroidi, mélanger avec l'aubergine et laisser reposer environ une heure avant de servir.

   60 minutes
3. 3

   Pour la sauce au yaourt, mélanger tous les ingrédients et si le mélange est trop épais, ajouter un peu d'eau.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
4. 4

   Pour servir, dans le plat de service, étaler le pain, puis une couche d'aubergine avec la sauce tomate, puis la sauce au yaourt et décorer avec des pignons grillés.

   Matériel requis:

   Plat de service

   5 minutes
5. 5

   La quantité restante de sauce au yaourt est servie à côté du plat, à manger immédiatement et froide.

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques