المكونات
- باذنجان متوسط الحجم، مقطع شرائح1 كيلوغرام
- لحم عجل مفروم500 غرام
- بصل، مقطع2 حبات
زيت نباتي4 ملعقة كبيرة
لبن زبادي2 كوب
ثوم مهروس2 فص- مكعب مرق دجاج، أي ما يعادل 0.5 كوب مرق دجاج0.5 كوب
- خبز ابيض عربي، مقطع مربعات ومحمص2 رغيف
- صنوبر محمص، أو مقلي1 ملعقة كبيرة
- لوز محمص، أو مقلي1 ملعقة كبيرة
قرفة ناعمة0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
ملح1 ملعقة صغيرة- بقدونس مفروم، للزينة2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
تدهن قطع الباذنجان بالزيت، ثم توضع في صينية وتدخل الى الفرن لتحمر ثم يسكب عليها نصف كمية المرق وتترك في الفرن لكي تنضج، ثم تخرج.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 2
في قدر على النار، يوضع الزيت والبصل ويقلبوا جيداً ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيداً ويتبل بالقرفة والفلفل الأسود والملح ويتركوا على النار الى ان تنضج اللحمة، ثم ترفع عن النار.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
في هذه الأثناء، يخلط اللبن مع الثوم المهروس جيداً ويترك جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 4
يوضع الخبز المحمص في طبق واسع للتقديم، ويسكب عليه رويداً النصف المتبقي من مرق الدجاج، ثم يصف حبات الباذنجان فوق الخبز.
5 دقيقة - 5
توضع اللحمة المتبلة والمعصجة فوق الباذنجان وتفرد على وجه الطبق كله، ثم يسكب اللبن المثوم على الوجه.
5 دقيقة - 6
تزين فتة الباذنجان بالصنوبر واللوز المحمص وبالبقدونس المفروم، وبالهناء والشفاء.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
زيت نباتيلكل 100غلبن زباديلكل 100غثوم مهروسلكل 100غقرفة ناعمةلكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ