Συστατικά
- باذنجان متوسط الحجم، مقطع شرائح1 كيلوغرام
- لحم عجل مفروم500 غرام
- بصل، مقطع2 حبات
Φυτικό λάδι4 ملعقة كبيرة
Γιαούρτι2 كوب
Συνθλιμμένο Σκόρδο2 فص- مكعب مرق دجاج، أي ما يعادل 0.5 كوب مرق دجاج0.5 كوب
- خبز ابيض عربي، مقطع مربعات ومحمص2 رغيف
- صنوبر محمص، أو مقلي1 ملعقة كبيرة
- لوز محمص، أو مقلي1 ملعقة كبيرة
Τριμμένη κανέλα0.5 ملعقة صغيرة
Μαύρο πιπέρι0.5 ملعقة صغيرة
Αλάτι1 ملعقة صغيرة- بقدونس مفروم، للزينة2 ملعقة كبيرة
Βήματα
- 1
تدهن قطع الباذنجان بالزيت، ثم توضع في صينية وتدخل الى الفرن لتحمر ثم يسكب عليها نصف كمية المرق وتترك في الفرن لكي تنضج، ثم تخرج.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Φούρνος - 2
في قدر على النار، يوضع الزيت والبصل ويقلبوا جيداً ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيداً ويتبل بالقرفة والفلفل الأسود والملح ويتركوا على النار الى ان تنضج اللحمة، ثم ترفع عن النار.
15 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 3
في هذه الأثناء، يخلط اللبن مع الثوم المهروس جيداً ويترك جانباً.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 4
يوضع الخبز المحمص في طبق واسع للتقديم، ويسكب عليه رويداً النصف المتبقي من مرق الدجاج، ثم يصف حبات الباذنجان فوق الخبز.
5 λεπτά - 5
توضع اللحمة المتبلة والمعصجة فوق الباذنجان وتفرد على وجه الطبق كله، ثم يسكب اللبن المثوم على الوجه.
5 λεπτά - 6
تزين فتة الباذنجان بالصنوبر واللوز المحمص وبالبقدونس المفروم، وبالهناء والشفاء.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Φυτικό λάδιανά 100gΓιαούρτιανά 100gΣυνθλιμμένο Σκόρδοανά 100gΤριμμένη κανέλαανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΑλάτιανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.