مواد تشکیل دهنده
- باذنجان متوسط الحجم، مقطع شرائح1 كيلوغرام
- لحم عجل مفروم500 غرام
- بصل، مقطع2 حبات
روغن گیاهی4 ملعقة كبيرة
ماست2 كوب
سیر له شده2 فص- مكعب مرق دجاج، أي ما يعادل 0.5 كوب مرق دجاج0.5 كوب
- خبز ابيض عربي، مقطع مربعات ومحمص2 رغيف
- صنوبر محمص، أو مقلي1 ملعقة كبيرة
- لوز محمص، أو مقلي1 ملعقة كبيرة
دارچین آسیاب شده0.5 ملعقة صغيرة
فلفل سیاه0.5 ملعقة صغيرة
نمک1 ملعقة صغيرة- بقدونس مفروم، للزينة2 ملعقة كبيرة
مراحل
- 1
تدهن قطع الباذنجان بالزيت، ثم توضع في صينية وتدخل الى الفرن لتحمر ثم يسكب عليها نصف كمية المرق وتترك في الفرن لكي تنضج، ثم تخرج.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر - 2
في قدر على النار، يوضع الزيت والبصل ويقلبوا جيداً ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيداً ويتبل بالقرفة والفلفل الأسود والملح ويتركوا على النار الى ان تنضج اللحمة، ثم ترفع عن النار.
15 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 3
في هذه الأثناء، يخلط اللبن مع الثوم المهروس جيداً ويترك جانباً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 4
يوضع الخبز المحمص في طبق واسع للتقديم، ويسكب عليه رويداً النصف المتبقي من مرق الدجاج، ثم يصف حبات الباذنجان فوق الخبز.
5 دقیقه - 5
توضع اللحمة المتبلة والمعصجة فوق الباذنجان وتفرد على وجه الطبق كله، ثم يسكب اللبن المثوم على الوجه.
5 دقیقه - 6
تزين فتة الباذنجان بالصنوبر واللوز المحمص وبالبقدونس المفروم، وبالهناء والشفاء.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
روغن گیاهیper 100gماستper 100gسیر له شدهper 100gدارچین آسیاب شدهper 100gفلفل سیاهper 100gنمکper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.