فتة الباذنجان

Amr El-MasriШеф-повар

Ингредиенты

• باذنجان متوسط الحجم، مقطع شرائح
  1 كيلوغرام
• لحم عجل مفروم
  500 غرام
• بصل، مقطع
  2 حبات
• Растительное масло
  4 ملعقة كبيرة
• Йогурт
  2 كوب
• Раздавленный Чеснок
  2 فص
• مكعب مرق دجاج، أي ما يعادل 0.5 كوب مرق دجاج
  0.5 كوب
• خبز ابيض عربي، مقطع مربعات ومحمص
  2 رغيف
• صنوبر محمص، أو مقلي
  1 ملعقة كبيرة
• لوز محمص، أو مقلي
  1 ملعقة كبيرة
• Молотая корица
  0.5 ملعقة صغيرة
• Черный перец
  0.5 ملعقة صغيرة
• Соль
  1 ملعقة صغيرة
• بقدونس مفروم، للزينة
  2 ملعقة كبيرة

Шаги

1. 1

   تدهن قطع الباذنجان بالزيت، ثم توضع في صينية وتدخل الى الفرن لتحمر ثم يسكب عليها نصف كمية المرق وتترك في الفرن لكي تنضج، ثم تخرج.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   10 мин.
2. 2

   في قدر على النار، يوضع الزيت والبصل ويقلبوا جيداً ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيداً ويتبل بالقرفة والفلفل الأسود والملح ويتركوا على النار الى ان تنضج اللحمة، ثم ترفع عن النار.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   15 мин.
3. 3

   في هذه الأثناء، يخلط اللبن مع الثوم المهروس جيداً ويترك جانباً.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
4. 4

   يوضع الخبز المحمص في طبق واسع للتقديم، ويسكب عليه رويداً النصف المتبقي من مرق الدجاج، ثم يصف حبات الباذنجان فوق الخبز.

   5 мин.
5. 5

   توضع اللحمة المتبلة والمعصجة فوق الباذنجان وتفرد على وجه الطبق كله، ثم يسكب اللبن المثوم على الوجه.

   5 мин.
6. 6

   تزين فتة الباذنجان بالصنوبر واللوز المحمص وبالبقدونس المفروم، وبالهناء والشفاء.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Йогуртна 100 г

Энергетическая ценность59 kcal

Белки3.5 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров4.7 g

Вода91 g

Раздавленный Чеснокна 100 г

Энергетическая ценность149 kcal

Белки6.36 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы33.06 g

Пищевые волокна2.1 g

Всего сахаров1 g

Молотая корицана 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

Черный перецна 100 г

Энергетическая ценность251 kcal

Белки10.95 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы64.81 g

Пищевые волокна26.2 g

Всего сахаров0.64 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги