فتّة الباذنجان باللحم والكشك
تذوق بطبق فتّة الباذنجان باللحم والكشك، حيث يجتمع الباذنجان المحشي باللحم المفروم والخبز المقلي في تناغم لذيذ. هذا الطبق الغني بالنكهات يقدم لك تجربة طهي مميزة، حيث تتناغم المكونات معاً لتخلق طعماً لا يُنسى. جربه مع السلطة أو الخبز المرقوق، وستكتشف أنه خيار مثالي لأي وجبة.
المكونات
- 750 غراماً من الباذنجان750 غرام
- 2 ملعقة صغيرة من الملح2 ملعقة صغيرة
- 1 كوب من الزيت النباتي250 غرام
- 1 بصلة متوسّطة الحجم150 غرام
- 5-4 قطع من الخبز المرقوق150 غرام
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة15 غرام
- 100 غرام من البصل المقطع100 غرام
- 400 غرام من لحم العجل أو الغنم المفروم400 غرام
- 8-6 فصوص من الثوم المقطع6 فصوص
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي2 مكعب
- ¼ كوب من الماء الساخن60 مل
- ¼ كوب من الجميد50 غرام
- 2 كوب من اللبن السادة500 غرام
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع المقطعة20 غرام
الخطوات
- 1
قم بتقطيع كل باذنجانة إلى نصفين بالطول باستخدام سكين صغير، ثم أفرغ محتواها وضعه جانباً. تأكد من استخراج قشرتين بسماكة سنتمتر واحد بالإضافة إلى اللب من داخل الباذنجانة. ثم، قم بملح قشرة الباذنجانة ولبّها واتركها لبعض الوقت لتخرج السوائل منها.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين - 2
سخن الزيت النباتي في مقلاة، ثم أضف شرائح البصل واقلها حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البني. بعد ذلك، ضعها جانباً على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة🍳ورق مطبخ - 3
قم بتقطيع الخبز المرقوق إلى مربعات بحجم 2 سم، ثم اقليه في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً مائلاً إلى البني. ضع المربعات أيضاً على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة🍳ورق مطبخ - 4
في نفس الزيت، اقلي قشرات الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، مع الحرص على عدم جعلها طرية. بعد ذلك، ارفع قشرات الباذنجان برفق وضعها في صفّ واحد في صينية مقاومة للحرارة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة
صينية - 5
في مقلاة أخرى، قم بإذابة الزبدة ثم أضف البصل المقطع واقليه حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك، أضف لبّ الباذنجان واقليه مع البصل حتى يصبح طرياً، ثم ارفع المزيج عن النار واتركه جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 6
في نفس المقلاة، اقلي اللحم المفروم على نار خفيفة حتى ينضج. ثم أضف الثوم ومرقة الدجاج ماجي والماء والجميد. بعد ذلك، أضف مزيج الباذنجان والبصل إلى المقلاة وامزج المحتويات لمدة خمس دقائق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 7
امزج اللبن الزبادي مع أوراق النعناع المقطعة وحركها في وعاء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 8
ضع مزيج الباذنجان واللحم داخل قشرات الباذنجان، ثم أضف قطع الخبز المقلي فوقه. اسكب اللبن والنعناع بشكل متساوٍ على الصينية، ثم زينها بشرائح البصل. اخبزها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:صينية
فرن - 9
قدّم الطبق ساخناً مع السلطة أو الخبز المرقوق.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ