Fatteh aux aubergines

Fatima HaddadCuisinier

Ingrédients

• Aubergine de taille moyenne, coupée en tranches
  1 kilogramme
• Viande de veau hachée
  500 gramme
• Oignon, coupé
  2 unités
• Huile Végétale
  4 cuillère à soupe
• Yaourt
  2 tasse
• Ail Écrasé
  2 gousse
• Cube de bouillon de poulet, soit l'équivalent de 0.5 tasse de bouillon de poulet
  0.5 cube
• Pain arabe blanc, coupé en carrés et grillé
  2 pain
• Pignons de pin grillés ou frits
  1 cuillère à soupe
• Amandes grillées ou frites
  1 cuillère à soupe
• Cannelle en poudre
  0.5 cuillère à café
• Poivre noir
  0.5 cuillère à café
• Sel
  1 cuillère à café
• Persil haché, pour la garniture
  2 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Badigeonner les tranches d'aubergine d'huile, puis les placer dans un plateau et les mettre au four pour les faire dorer, puis verser la moitié du bouillon dessus et laisser au four pour cuire, puis retirer.

   Matériel requis:

   Plateau

   Four

   30 minutes
2. 2

   Dans une marmite sur le feu, mettre l'huile et l'oignon et bien remuer, puis ajouter la viande hachée et bien mélanger, assaisonner avec de la cannelle, du poivre noir et du sel, et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite, puis retirer du feu.

   Matériel requis:

   Marmite

   20 minutes
3. 3

   Pendant ce temps, mélanger le yaourt avec l'ail écrasé et laisser de côté.

   5 minutes
4. 4

   Placer le pain grillé dans un grand plat de service, verser doucement le reste du bouillon de poulet, puis disposer les tranches d'aubergine sur le pain.

   Matériel requis:

   Plat de service

   5 minutes
5. 5

   Disposer la viande assaisonnée et cuite sur les aubergines et l'étaler sur toute la surface du plat, puis verser le yaourt à l'ail sur le dessus.

   5 minutes
6. 6

   Garnir la fatteh aux aubergines avec des pignons de pin et des amandes grillées, ainsi qu'avec du persil haché, et bon appétit.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.5 g

Glucides4 g

Sucres totaux4 g

Graisses saturées2.2 g

Cholestérol10 mg

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques