فتة الدجاج المحشي

حسين الأشرافالطاهي

جربوا بمذاق فتة الدجاج المحشي بالأرز والقوانص، وجبة غنية بالنكهات ومليئة بالمكونات الشهية. تُقدم مع اللوز والصنوبر، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات والعزائم. دعونا نبدأ في تحضير هذه الوصفة الرائعة التي ستأسر قلوبكم وأذواقكم!

المكونات

• دجاجة
  2 حبة
• قوانص الدجاج، مقطعة حجم صغير
  0.3 كيلوغرام
• أرز مصري، مغسول ومنقوع لحشو الدجاج
  1 كوب
• أرز مصري، مغسول ومنقوع للفتة
  3 أكواب
• رقاقات عجين، اوممكن عجنها وخبزها منزلياً
  6 رقاقات
• سمن
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود
  0
• بهارات
  0
• مستكة
  2 ملعقة صغيرة
• زيت، لتحمير القوانص
  5 ملعقة كبيرة
• لوز مقشر
  0.5 كوب
• صنوبر
  0.5 كوب
• زبيب
  0.5 كوب

الخطوات

1. 1

   قم بغسل الدجاج جيدًا وتنظيفه من الداخل باستخدام الدقيق وزيت الزيتون.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   5 دقيقة
2. 2

   سخن الزيت في المقلاة ثم قم بتحمير القوانص حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
3. 3

   صفِّ الأرز المنقوع وأضفه إلى القوانص، ثم قلب المكونات حتى يجف الأرز، مع إضافة الملح والبهارات والفلفل الأسود، واتركه ليبرد.

   5 دقيقة
4. 4

   احشي الدجاجة من الداخل بالأرز، ثم قم بخياطة الفتحة مع ربط الأرجل لضمان عدم خروج الحشوة، ولا تنسى حشو الرقبة أيضًا بالأرز مع الحرص على عدم الإفراط في الحشو حتى لا تتفسخ أثناء الغليان.

   5 دقيقة
5. 5

   قم بعمل شقوق بالسكين على جانبي الدجاجة لتساعدها على النضج من الداخل وتفادي تفككها.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   5 دقيقة
6. 6

   ضع الدجاجة في قدر مليء بالماء واتركها تغلي حتى تنضج، ثم ارفعها من المرق وحمرها في الفرن حتى تكتسب لونًا شهيًا.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   قدر

   10 دقيقة
7. 7

   في قدر آخر لسلق الأرز، ضع ملعقة من السمن والمستكة حتى تذوب، ثم أضف الأرز المصفى وقلّبه جيدًا على نار هادئة حتى يجف، ثم اغمره بمرق الدجاج واتركه على نار هادئة حتى ينضج.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
8. 8

   حضّر قدرًا آخر للرقاق، وضع فيه مرق الدجاج المتبقي حتى يغلي، ثم كسر حبات الرقاق إلى نصفين وضعها داخل المرق، وخفف النار قليلاً حتى تشرب الرقاق المرق، ثم اسكبها في صينية التقديم وضع فوقها الأرز المصري المسلوق والدجاج المحشي المحمر.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   صينية

   10 دقيقة
9. 9

   زين الطبق باللوز والصنوبر أو الزبيب المقلي بالزيت، ثم قدمه بالعافية.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

سمنلكل 100غ

الطاقة900 kcal

إجمالي الدهون100 g

بهاراتلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

مستكةلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين0.5 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات75 g

الألياف الغذائية5 g

صنوبرلكل 100غ

الطاقة673 kcal

البروتين13.7 g

إجمالي الدهون68.4 g

الكربوهيدرات13.1 g

الألياف الغذائية3.7 g

إجمالي السكريات3.6 g

زبيبلكل 100غ

الطاقة299 kcal

البروتين3.1 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات79.2 g

إجمالي السكريات59.2 g

الألياف الغذائية3.7 g

الرماد1.2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية