المكونات
- دجاجة2 حبة
- قوانص الدجاج، مقطعة حجم صغير0.3 كيلوغرام
- أرز مصري، مغسول ومنقوع لحشو الدجاج1 كوب
- أرز مصري، مغسول ومنقوع للفتة3 أكواب
- رقاقات عجين، اوممكن عجنها وخبزها منزلياً6 رقاقات
سمن1 ملعقة كبيرة- ملح وفلفل أسود0
بهارات0
مستكة2 ملعقة صغيرة- زيت، لتحمير القوانص5 ملعقة كبيرة
- لوز مقشر0.5 كوب
صنوبر0.5 كوب
زبيب0.5 كوب
الخطوات
- 1
تغسل الدجاج وتنضف من الداخل بالدقيق وزيت الزيتون.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
يسخن الزيت على النار وتُحمّر فيه القوانص.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 3
يصفي الارز المنقوع ويوضع علي القوانص ويقلب الي ان يجف مع وضع الملح والبهارات والفلفل الاسود ويترك ليبرد.
5 دقيقة - 4
تُحشى الدجاجة من الداخل وتخيط مع ربط الارجل كي لا تخرج الحشوه, وعند الرقبه تحشي بالارز وتخيط ايضا ويراعي عدم حشوها زياده حتي لا تتفسّخ اثناء الغليان.
5 دقيقة - 5
تُجرح الدجاجة بالسكين من الجانبين لكي تنضج من الداخل ولا تتفسّخ.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين - 6
توضع الدجاجة في قدر مليء بالماء وتُغلى حتي تنضج وبعدها تُرفع من المرق وتُحمّر في الفرن.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
قدر - 7
في قدر اخر لسلق الارز، نضع ملعقه السمن والمستكة حتي تذوب ونصفي الارز ونضعة على السمن ويقلب جيداً على نار هادئه الي ان يجف ونغمره بمرق الدجاج، تترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 8
نجهز قدر اخر للرقاق ونضع فيه مرق الدجاج المتبقي لدينا حتي الغليان ونكسر حبات الرقاق بالنصف ونضعها داخل المرق ونخفف النار قليلا الي ان يشرب الرقاق مرق الدجاج وبعد ذالك نسكبه في صينيه التقديم ونضع فوقه الارز المصري المسلوق والدجاج المحشي المحمر.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر
صينية - 9
يزين باللوز والصنوبر او الزبيب المقلي بالزيت. ويقدم بالعافية.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
سمنلكل 100غبهاراتلكل 100غمستكةلكل 100غصنوبرلكل 100غزبيبلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ