Ingredienser
- دجاجة2 حبة
- قوانص الدجاج، مقطعة حجم صغير0.3 كيلوغرام
- أرز مصري، مغسول ومنقوع لحشو الدجاج1 كوب
- أرز مصري، مغسول ومنقوع للفتة3 أكواب
- رقاقات عجين، اوممكن عجنها وخبزها منزلياً6 رقاقات
Ghee1 ملعقة كبيرة- ملح وفلفل أسود0
Krydderier0
Mastik2 ملعقة صغيرة- زيت، لتحمير القوانص5 ملعقة كبيرة
- لوز مقشر0.5 كوب
Pinjekerner0.5 كوب
Rosiner0.5 كوب
Trin
- 1
تغسل الدجاج وتنضف من الداخل بالدقيق وزيت الزيتون.
5 minNødvendigt udstyr:🍳وعاء - 2
يسخن الزيت على النار وتُحمّر فيه القوانص.
5 minNødvendigt udstyr:
Stegepande - 3
يصفي الارز المنقوع ويوضع علي القوانص ويقلب الي ان يجف مع وضع الملح والبهارات والفلفل الاسود ويترك ليبرد.
5 min - 4
تُحشى الدجاجة من الداخل وتخيط مع ربط الارجل كي لا تخرج الحشوه, وعند الرقبه تحشي بالارز وتخيط ايضا ويراعي عدم حشوها زياده حتي لا تتفسّخ اثناء الغليان.
5 min - 5
تُجرح الدجاجة بالسكين من الجانبين لكي تنضج من الداخل ولا تتفسّخ.
5 minNødvendigt udstyr:
Kniv - 6
توضع الدجاجة في قدر مليء بالماء وتُغلى حتي تنضج وبعدها تُرفع من المرق وتُحمّر في الفرن.
10 minNødvendigt udstyr:
Ovn
Kedel - 7
في قدر اخر لسلق الارز، نضع ملعقه السمن والمستكة حتي تذوب ونصفي الارز ونضعة على السمن ويقلب جيداً على نار هادئه الي ان يجف ونغمره بمرق الدجاج، تترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
10 minNødvendigt udstyr:Kedel - 8
نجهز قدر اخر للرقاق ونضع فيه مرق الدجاج المتبقي لدينا حتي الغليان ونكسر حبات الرقاق بالنصف ونضعها داخل المرق ونخفف النار قليلا الي ان يشرب الرقاق مرق الدجاج وبعد ذالك نسكبه في صينيه التقديم ونضع فوقه الارز المصري المسلوق والدجاج المحشي المحمر.
10 minNødvendigt udstyr:Kedel
Bakke - 9
يزين باللوز والصنوبر او الزبيب المقلي بالزيت. ويقدم بالعافية.
5 min
Ernæringsfakta
Gheepr. 100gKrydderierpr. 100gMastikpr. 100gPinjekernerpr. 100gRosinerpr. 100g* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.