Ingredientes
- دجاجة2 حبة
- قوانص الدجاج، مقطعة حجم صغير0.3 كيلوغرام
- أرز مصري، مغسول ومنقوع لحشو الدجاج1 كوب
- أرز مصري، مغسول ومنقوع للفتة3 أكواب
- رقاقات عجين، اوممكن عجنها وخبزها منزلياً6 رقاقات
Ghee1 ملعقة كبيرة- ملح وفلفل أسود0
Especias0
Mástique2 ملعقة صغيرة- زيت، لتحمير القوانص5 ملعقة كبيرة
- لوز مقشر0.5 كوب
Piñón0.5 كوب
Pasa0.5 كوب
Pasos
- 1
تغسل الدجاج وتنضف من الداخل بالدقيق وزيت الزيتون.
recipe.minutesHerramientas necesarias:🍳وعاء - 2
يسخن الزيت على النار وتُحمّر فيه القوانص.
recipe.minutesHerramientas necesarias:
Sartén - 3
يصفي الارز المنقوع ويوضع علي القوانص ويقلب الي ان يجف مع وضع الملح والبهارات والفلفل الاسود ويترك ليبرد.
recipe.minutes - 4
تُحشى الدجاجة من الداخل وتخيط مع ربط الارجل كي لا تخرج الحشوه, وعند الرقبه تحشي بالارز وتخيط ايضا ويراعي عدم حشوها زياده حتي لا تتفسّخ اثناء الغليان.
recipe.minutes - 5
تُجرح الدجاجة بالسكين من الجانبين لكي تنضج من الداخل ولا تتفسّخ.
recipe.minutesHerramientas necesarias:
Cuchillo - 6
توضع الدجاجة في قدر مليء بالماء وتُغلى حتي تنضج وبعدها تُرفع من المرق وتُحمّر في الفرن.
recipe.minutesHerramientas necesarias:
Horno
Olla - 7
في قدر اخر لسلق الارز، نضع ملعقه السمن والمستكة حتي تذوب ونصفي الارز ونضعة على السمن ويقلب جيداً على نار هادئه الي ان يجف ونغمره بمرق الدجاج، تترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
recipe.minutesHerramientas necesarias:Olla - 8
نجهز قدر اخر للرقاق ونضع فيه مرق الدجاج المتبقي لدينا حتي الغليان ونكسر حبات الرقاق بالنصف ونضعها داخل المرق ونخفف النار قليلا الي ان يشرب الرقاق مرق الدجاج وبعد ذالك نسكبه في صينيه التقديم ونضع فوقه الارز المصري المسلوق والدجاج المحشي المحمر.
recipe.minutesHerramientas necesarias:Olla
Bandeja - 9
يزين باللوز والصنوبر او الزبيب المقلي بالزيت. ويقدم بالعافية.
recipe.minutes
Datos nutricionales
Gheepor 100gEspeciaspor 100gMástiquepor 100gPiñónpor 100gPasapor 100g* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.