مواد تشکیل دهنده
- دجاجة2 حبة
- قوانص الدجاج، مقطعة حجم صغير0.3 كيلوغرام
- أرز مصري، مغسول ومنقوع لحشو الدجاج1 كوب
- أرز مصري، مغسول ومنقوع للفتة3 أكواب
- رقاقات عجين، اوممكن عجنها وخبزها منزلياً6 رقاقات
گَی1 ملعقة كبيرة- ملح وفلفل أسود0
ادویهجات0
مُستِکه2 ملعقة صغيرة- زيت، لتحمير القوانص5 ملعقة كبيرة
- لوز مقشر0.5 كوب
مغز کاج0.5 كوب
کشمش0.5 كوب
مراحل
- 1
تغسل الدجاج وتنضف من الداخل بالدقيق وزيت الزيتون.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء - 2
يسخن الزيت على النار وتُحمّر فيه القوانص.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 3
يصفي الارز المنقوع ويوضع علي القوانص ويقلب الي ان يجف مع وضع الملح والبهارات والفلفل الاسود ويترك ليبرد.
5 دقیقه - 4
تُحشى الدجاجة من الداخل وتخيط مع ربط الارجل كي لا تخرج الحشوه, وعند الرقبه تحشي بالارز وتخيط ايضا ويراعي عدم حشوها زياده حتي لا تتفسّخ اثناء الغليان.
5 دقیقه - 5
تُجرح الدجاجة بالسكين من الجانبين لكي تنضج من الداخل ولا تتفسّخ.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
چاقو - 6
توضع الدجاجة في قدر مليء بالماء وتُغلى حتي تنضج وبعدها تُرفع من المرق وتُحمّر في الفرن.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر
قابلمه - 7
في قدر اخر لسلق الارز، نضع ملعقه السمن والمستكة حتي تذوب ونصفي الارز ونضعة على السمن ويقلب جيداً على نار هادئه الي ان يجف ونغمره بمرق الدجاج، تترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 8
نجهز قدر اخر للرقاق ونضع فيه مرق الدجاج المتبقي لدينا حتي الغليان ونكسر حبات الرقاق بالنصف ونضعها داخل المرق ونخفف النار قليلا الي ان يشرب الرقاق مرق الدجاج وبعد ذالك نسكبه في صينيه التقديم ونضع فوقه الارز المصري المسلوق والدجاج المحشي المحمر.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه
سینی - 9
يزين باللوز والصنوبر او الزبيب المقلي بالزيت. ويقدم بالعافية.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
گَیper 100gادویهجاتper 100gمُستِکهper 100gمغز کاجper 100gکشمشper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.