فتة الدجاج المحشي

حسين الأشرافШеф-повар

Ингредиенты

• دجاجة
  2 حبة
• قوانص الدجاج، مقطعة حجم صغير
  0.3 كيلوغرام
• أرز مصري، مغسول ومنقوع لحشو الدجاج
  1 كوب
• أرز مصري، مغسول ومنقوع للفتة
  3 أكواب
• رقاقات عجين، اوممكن عجنها وخبزها منزلياً
  6 رقاقات
• Гхи
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود
  0
• Специи
  0
• Мастика
  2 ملعقة صغيرة
• زيت، لتحمير القوانص
  5 ملعقة كبيرة
• لوز مقشر
  0.5 كوب
• Сосновые орехи
  0.5 كوب
• Изюм
  0.5 كوب

Шаги

1. 1

   تغسل الدجاج وتنضف من الداخل بالدقيق وزيت الزيتون.

   Необходимая посуда:

   🍳

   وعاء

   5 мин.
2. 2

   يسخن الزيت على النار وتُحمّر فيه القوانص.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
3. 3

   يصفي الارز المنقوع ويوضع علي القوانص ويقلب الي ان يجف مع وضع الملح والبهارات والفلفل الاسود ويترك ليبرد.

   5 мин.
4. 4

   تُحشى الدجاجة من الداخل وتخيط مع ربط الارجل كي لا تخرج الحشوه, وعند الرقبه تحشي بالارز وتخيط ايضا ويراعي عدم حشوها زياده حتي لا تتفسّخ اثناء الغليان.

   5 мин.
5. 5

   تُجرح الدجاجة بالسكين من الجانبين لكي تنضج من الداخل ولا تتفسّخ.

   Необходимая посуда:

   Нож

   5 мин.
6. 6

   توضع الدجاجة في قدر مليء بالماء وتُغلى حتي تنضج وبعدها تُرفع من المرق وتُحمّر في الفرن.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   Кастрюля

   10 мин.
7. 7

   في قدر اخر لسلق الارز، نضع ملعقه السمن والمستكة حتي تذوب ونصفي الارز ونضعة على السمن ويقلب جيداً على نار هادئه الي ان يجف ونغمره بمرق الدجاج، تترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
8. 8

   نجهز قدر اخر للرقاق ونضع فيه مرق الدجاج المتبقي لدينا حتي الغليان ونكسر حبات الرقاق بالنصف ونضعها داخل المرق ونخفف النار قليلا الي ان يشرب الرقاق مرق الدجاج وبعد ذالك نسكبه في صينيه التقديم ونضع فوقه الارز المصري المسلوق والدجاج المحشي المحمر.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   Поднос

   10 мин.
9. 9

   يزين باللوز والصنوبر او الزبيب المقلي بالزيت. ويقدم بالعافية.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Гхина 100 г

Энергетическая ценность900 kcal

Всего жиров100 g

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Мастикана 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки0.5 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы75 g

Пищевые волокна5 g

Сосновые орехина 100 г

Энергетическая ценность673 kcal

Белки13.7 g

Всего жиров68.4 g

Углеводы13.1 g

Пищевые волокна3.7 g

Всего сахаров3.6 g

Изюмна 100 г

Энергетическая ценность299 kcal

Белки3.1 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы79.2 g

Всего сахаров59.2 g

Пищевые волокна3.7 g

Зола1.2 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги