فتة الدجاج المحشي

حسين الأشرافShefi i kuzhinës

Përbërësit

• دجاجة
  2 حبة
• قوانص الدجاج، مقطعة حجم صغير
  0.3 كيلوغرام
• أرز مصري، مغسول ومنقوع لحشو الدجاج
  1 كوب
• أرز مصري، مغسول ومنقوع للفتة
  3 أكواب
• رقاقات عجين، اوممكن عجنها وخبزها منزلياً
  6 رقاقات
• Ghee
  1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود
  0
• Erëza
  0
• Mastikë
  2 ملعقة صغيرة
• زيت، لتحمير القوانص
  5 ملعقة كبيرة
• لوز مقشر
  0.5 كوب
• Arrat e pinos
  0.5 كوب
• Raisin
  0.5 كوب

Hapat

1. 1

   تغسل الدجاج وتنضف من الداخل بالدقيق وزيت الزيتون.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   وعاء

   5 min
2. 2

   يسخن الزيت على النار وتُحمّر فيه القوانص.

   Pajisjet e duhura:

   Tigan

   5 min
3. 3

   يصفي الارز المنقوع ويوضع علي القوانص ويقلب الي ان يجف مع وضع الملح والبهارات والفلفل الاسود ويترك ليبرد.

   5 min
4. 4

   تُحشى الدجاجة من الداخل وتخيط مع ربط الارجل كي لا تخرج الحشوه, وعند الرقبه تحشي بالارز وتخيط ايضا ويراعي عدم حشوها زياده حتي لا تتفسّخ اثناء الغليان.

   5 min
5. 5

   تُجرح الدجاجة بالسكين من الجانبين لكي تنضج من الداخل ولا تتفسّخ.

   Pajisjet e duhura:

   Thikë

   5 min
6. 6

   توضع الدجاجة في قدر مليء بالماء وتُغلى حتي تنضج وبعدها تُرفع من المرق وتُحمّر في الفرن.

   Pajisjet e duhura:

   Furrë

   Tenxhere

   10 min
7. 7

   في قدر اخر لسلق الارز، نضع ملعقه السمن والمستكة حتي تذوب ونصفي الارز ونضعة على السمن ويقلب جيداً على نار هادئه الي ان يجف ونغمره بمرق الدجاج، تترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   10 min
8. 8

   نجهز قدر اخر للرقاق ونضع فيه مرق الدجاج المتبقي لدينا حتي الغليان ونكسر حبات الرقاق بالنصف ونضعها داخل المرق ونخفف النار قليلا الي ان يشرب الرقاق مرق الدجاج وبعد ذالك نسكبه في صينيه التقديم ونضع فوقه الارز المصري المسلوق والدجاج المحشي المحمر.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   Pjatë

   10 min
9. 9

   يزين باللوز والصنوبر او الزبيب المقلي بالزيت. ويقدم بالعافية.

   5 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Gheepër 100g

Energjia900 kcal

Yndyra totale100 g

Erëzapër 100g

Energjia350 kcal

Proteina10 g

Yndyra totale15 g

Karbohidrate60 g

Fibrat dietetike25 g

Mastikëpër 100g

Energjia300 kcal

Proteina0.5 g

Yndyra totale0.1 g

Karbohidrate75 g

Fibrat dietetike5 g

Arrat e pinospër 100g

Energjia673 kcal

Proteina13.7 g

Yndyra totale68.4 g

Karbohidrate13.1 g

Fibrat dietetike3.7 g

Sheqernat totale3.6 g

Raisinpër 100g

Energjia299 kcal

Proteina3.1 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate79.2 g

Sheqernat totale59.2 g

Fibrat dietetike3.7 g

Hiri1.2 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat