المكونات
- حمص مجفف2 كوب
- صدر دجاج، مقطع مستطيلات بالطول0.5 صدر
ثوم2 فص
لبن0.5 كوب
طحينة3 ملعقة كبيرة- خبز، مقطع ومقلي1 رغيف
صنوبر2 ملعقة كبيرة
ليمون حامض2
سمنة1 ملعقة صغيرة
زيت زيتون1 ملعقة صغيرة
ملح0
فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
كزبرة1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
يقطع الدجاج قطع رفيعة وطويلة وتوضع في وعاء ثم يضاف اللبن، الملح، الثوم، يخلطوا ويدخل الوعاء إلى الثلاجة لمدة يوم كامل.
1440 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
يغسل الحمص بالماء ثم يوضع في قدر ويسلق جيداً.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
في الخلاط الكهربائي، يوضع كوبين من الحمص المسلوق، تضاف كمية من ماء السلق ويخلطوا للحصول على خليط مائل إلى السائل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط - 4
يضاف الثوم، الطحينة، الحامض، الكمون، الملح ويطحن الخليط جيداً.
5 دقيقة - 5
لعمل الدجاج، يغسل الدجاج من التتبيلة، يصفى ثم يوضع في مقلاة مع زيت الزيتون ويقلى على الجهتين ليتحمر.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 6
يضاف إليه الفلفل الأسود، الكزبرة، عصير 1/2 ليمونة، الملح (إذا احتاج الطعم إليه).
5 دقيقة - 7
في وعاء متوسط الحجم وعميق، يوضع الخبز المقلي، يسكب فوقه 1/4 كوب من ماء الحمص، 1/4 ربع كوب حمص حب، 1/2 كمية الحمص المطحون ثم يوضع فوقه حبوب الحمص المتبقية.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء متوسط - 8
يوضع الحمص المطحون كطبقة أخيرة ثم يضاف الدجاج فوقه.
5 دقيقة - 9
في مقلاة على النار، يسخن السمن، يوضع الصنوبر ويقلب حتى يشقر لونه ثم يسكب خليط السمنة والصنوبر فوق الفتة وتقدم ساخنة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة
الحقائق الغذائية
ثوملكل 100غلبنلكل 100غطحينةلكل 100غصنوبرلكل 100غليمون حامضلكل 100غسمنةلكل 100غزيت زيتونلكل 100غملحلكل 100غفلفل أسودلكل 100غكزبرةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ