Συστατικά
- ١٢ باذنجان صغير الحجم12 حبة
- ٥٠٠ غرام لحم مفروم500 غرام
- ١ كوب لبن1 كوب
- ١ ملعقة كبيرة طحينة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره ثوم مهروس، ناعم1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم1 ملعقة كبيرة
- ٣ طماطم، مقشرة ومنزوعة البذور3 حبة
- ١ بصلة وسط1 حبة
- ١ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم1 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان2 ملعقة كبيرة
- ١ كوب زيت ذرة1 كوب
- ٥٠ غرام صنوبر50 غرام
- ١ رغيف خبز عربي، مقطع مربعات بطول 2سم تقريبا1 رغيف
- ٢ ملعقة صغيره ملح2 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
Βήματα
- 1
يحفر الباذنجان وينقع بالماء والملح، ثم يقلى اللحم بقليل من زيت الذرة ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يُقلى الصنوبر ويخلط مع اللحم ويترك منه للتزيين.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 2
يصفى الباذنجان من الماء ويجفف ويحشى باللحم والصنوبر، ويُقلى بزيت الذرة حتى يذبل ثم يوضع جانباً.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Τηγάνι - 3
لتحضير الصلصة، يقلى البصل ويترك ليصبح ذهبي اللوم ويذبل، يضاف الطماطم المقطع و يقلب المزيج لمدة خمس دقائق، ثم تضاف صلصة الطماطم ويتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود، تترك الصلصة على النار لتغلي.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Τηγάνι🍳وعاء - 4
عندما تغلي الصلصة، يضاف الباذنجان المحشي ويترك على نار هادئة حتى ينضج، ثم يضاف دبس الرمان ويقلب المزيج.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Τηγάνι - 5
في وعاء صغير، يخلط اللبن، الثوم والطحينة جيداً ويترك جانباً.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳وعاء - 6
يقلى الخبز المقطع بالزيت ويوضع في اسفل طبق التقديم، ثم يسكب جزء من الصلصة ليتبل الخبز وليتشربه، ثم تصف حبات الباذنجان فوق الخبز ويوزع مزيج اللبن فوق كامل الطبق.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Τηγάνι🍳وعاء - 7
يزين الطبق بالبقدونس المفروم و الصنوبر المقلي ويقدم.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.