فتة مقدوس

Raneem Al-Kuwariالطاهي

جربوا بتجربة لذيذة مع فتة مقدوس، واحدة من أشهر الأطباق المصرية التي تجمع بين نكهات الباذنجان المقلي والخبز الطازج مع صلصات غنية. هذه الوصفة ليست مجرد طبق، بل هي رحلة في عالم المذاق المصري الأصيل، حيث تتناغم المكونات معًا لتقدم لكم تجربة لا تُنسى.

المكونات

• 2 حبة كبيرة باذنجان مقطع مربعات حجم متوسط
  2 حبة
• زيت عميق لقلي الباذنجان
  0
• صلصة البندورة : 2 كوب ماء + مكعب ماجي + 1 م ك رب بندورة + 2 م ك دبس الرمان + ملح + فلفل اسود
  2 كوب
• صلصة اللبن : 2 م ك طحينية + 1 و نصف كوب لبن ، فص ثوم مدقوق ، عصير ليمونة ممكن اقل حسب الذوق ملح
  2 م ك
• خبز مقطع مربعات ومقلي
  0
• لوز وصنوبر + 1 م ص سمنة او زيت + لحم مفرومة حسب الرغبة
  0

الخطوات

1. 1

   قم بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة، ثم اقليه في الزيت حتى يتحمر، وضعه جانبًا.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
2. 2

   اقلي قطع الباذنجان حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم صفيها جيدًا من الزيت.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
3. 3

   اغلي الماء مع رب البندورة ومكعب الماجي ودبس الرمان ورشة من الملح والفلفل الأسود. ثم أضف الباذنجان المقلي واتركه يغلي لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى ينضج تمامًا، ثم ضع المزيج جانبًا.

   30 دقيقة
4. 4

   استخدم مدقة لطحن فص الثوم حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف الطحينة وعصير نصف الليمونة وحرك جيدًا. بعد ذلك، أضف اللبن واخفقي المكونات مع رشة من الملح حتى تتجانس.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
5. 5

   اقلي اللحم في ملعقة من السمنة أو الزيت مع رشة من الملح والفلفل الأسود حتى تنضج.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
6. 6

   في طبق التقديم، افرد الخبز ثم أضف الباذنجان المصفى مع قليل من المرق فوقه. بعد ذلك، ضع صلصة الطحينة التي أعددتها لتغطي الباذنجان، وزين الطبق باللحمة والصنوبر واللوز والبقدونس.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية